El restaurante Asador Etxebarri, en Bizkaia, ocupa la segunda posición en la prestigiosa lista mundial de 'The World’s Best 50 Restaurants' 2025, consolidando la fama de la gastronomía vasca y europea en el escenario internacional. Otros restaurantes del País Vasco también destacan en el ranking, reflejando la calidad y tradición culinaria de la región.
Este evento, considerado uno de los más prestigiosos en la industria culinaria, reunió a más de 1.300 invitados, periodistas, chefs, críticos y expertos de todo el mundo, consolidando así la influencia global de la cocina vasca y su reconocimiento internacional.
Entre los destacados de la lista, el restaurante Asador Etxebarri, en Axpe, Bizkaia, dirigido por el reconocido chef Bittor Arginzoniz, ha sido galardonado como el segundo mejor restaurante del planeta, solo superado por el peruano Maido y conquistando además el primer puesto en Europa.
Este logro ratifica la reputación de #Euskadi como un referente en innovación y tradición culinaria, elevando aún más su perfil en el panorama mundial.
El evento en Turín, que reunió a representantes de no menos de 89 #restaurantes de todo el mundo, además de 250 medios de comunicación, sirvió también para destacar la importancia de la #gastronomía en la promoción del turismo y el desarrollo económico regional.
Durante la ceremonia, las autoridades del País Vasco, como la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, y el director del Basque Culinary Centre, José María Aizega, acompañaron y felicitaron a Arginzoniz, resaltando que estos reconocimientos fortalecen la presencia del País Vasco en mercados internacionales.
Cabe recordar que Bittor Arginzoniz fue nombrado hace un año 'Embajador de la Sal de Salinas de Añana', un reconocimiento a la tradición salinera de la región y su integración en la gastronomía de Etxebarri.
La región de Salinas de Añana, conocida como la 'Gran Salina de Europa', posee una historia que data de hace más de dos mil años, siendo un ejemplo de sostenibilidad y riqueza cultural que ahora se enaltece aún más gracias a estos galardones.
El ranking también refleja cómo otros restaurantes vascos mantienen su presencia
El ranking también refleja cómo otros restaurantes vascos mantienen su presencia. Elkano, de Getaria, ha escalado hasta el puesto 24, en tanto que restaurantes como Midea de Lima, DiverXO de Madrid y Table by Bruno Verjus de París, destacan en la clasificación global.
La lista de 'The World’s Best 50 Restaurants' se elabora a partir de las votaciones de una academia internacional de 1.080 expertos, incluyendo chefs, críticos y gourmets, que expresan sus preferencias tras visitar establecimientos en un período de 18 meses.
El reconocimiento a Eusko gastronomía no solo refuerza su prestigio, sino que también estimula la promoción de los productos locales, como los vinos de Rioja Alavesa, sidras y el famoso Txakoli.
El éxito del país en estos rankings internacionales refleja la calidad, la creatividad y el compromiso de sus chefs y productores, consolidando a Euskadi como un destino imprescindible para los amantes de la buena comida.
En la edición de 2025, por primera vez, la gala se celebró en Italia, aún más reforzada por la presencia de destacados chefs y especialistas en gastronomía.
Como dato adicional, el restaurante Enigma, en Barcelona, debutó en la lista en la posición 34, destacando la creatividad del chef Albert Adrià, flamante ganador del premio 'Chefs' Choice Award 2025'.
Adrià ha sido reconocido por su innovación y por el compromiso de elevar la gastronomía creativa y moderna en sus propuestas.
En definitiva, la presencia de restaurantes vascos en la élite mundial confirma una vez más que Euskadi continúa siendo un referente en cocina de alta calidad, tradición, innovación y sostenibilidad, valores que arguyen con éxito en la prestigiosa lista de 'The World’s Best 50 Restaurants'.
