Zaragoza saca músculo en Madrid Fusión y exhibe su sabor en un gran escaparate gastronómico

Zaragoza da un paso decidido para promocionar la calidad de sus productos en la nueva edición de Madrid Fusión, que abrió hoy sus puertas en IFEMA tras la celebración de la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

La ciudad ha preparado una agenda amplia con talleres y catas que se podrán disfrutar en distintos espacios de la feria. Bajo el lema 'El cliente toma el mando', #Madrid Fusión celebra su vigésimo cuarta edición poniendo el foco en una realidad gastronómica en la que el comensal se convierte en un cliente informado y exigente.

Este año, además, Aragón, con sus tres provincias, es la comunidad invitada, por lo que está presente en el estand de Saborea España, en el corner Sala VIP, en la sala The Wine Edition y en la gala de la Real Casa de Correos.

El estand de Aragón, situado en el pabellón 14, busca ofrecer un escaparate para que las empresas locales muestren sus productos. Cada una de las tres provincias dispone de siete mostradores, coordinados por el Gobierno de Aragón. En el caso de Zaragoza, los expositores previstos son Cosanse, D.O. Calatayud, D.O. Cariñena, D.O. Campo de Borja, Hermanos Mena, Pastelería Manuel Segura y Ternasco de Aragón.

Dentro de la agenda de actividades organizadas por la Comunidad, #Zaragoza participa este lunes en dos pases que se celebrarán en el corner Sala VIP: un pase de desayuno, a cargo de Pastelerías Manuel Segura, con productos dulces de Zaragoza, y un pase de comida, con Tapas del Restaurante La Clandestina, además de vinos de las tres Denominaciones de Origen de Zaragoza de la mano de la sumiller Susana Munilla.

Además, por la noche se celebra una cena de gala en la Real Casa de Correos en la que Zaragoza dispondrá de un corner con vinos de las Denominaciones de Origen, a cargo nuevamente de la sumiller Susana Munilla.

Los vinos se acompañarán de dos bocados fríos servidos por el Restaurante La Vía Verde. La agenda de eventos se completa con una ponencia en el Auditorio principal, que realizará Cristian Palacio del Restaurante con estrella Michelin Gente Rara.

Por otro lado, dentro de la sala The Wine Edition, Zaragoza participa en la cata maridada Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha, en la que se servirán cinco bocados elaborados por Tonino Valiente, del Restaurante Tatau Bisto, acompañados de vinos de las tres DD.OO. de Zaragoza. El martes 27 de enero la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández, presentará a Zaragoza como ciudad creativa de la #UNESCO en el escenario polivalente, a las 11.00 horas. A continuación, habrá una degustación de cóctel, realizada por Kellyn Guevara, del Mai Thai Saborea España.

Por otro lado, Zaragoza participa también en el estand de Saborea España junto a otros 16 destinos españoles. Cada uno dispone de un mostrador que comparte con otro destino de la Red. En este espacio, la ciudad realizará dinamizaciones con tapas y cócteles, catas de vino, talleres experienciales y un menú gastro, además de una ruta de la tapa.

En todas las actividades previstas se servirán tapas elaboradas con alimentos de Aragón, vinos de las tres Denominaciones de Origen de Zaragoza y Cervezas Ámbar con el objetivo de poner en valor nuestra #gastronomía y productos y dar a conocer la reciente designación de Zaragoza como Ciudad Creativa UNESCO de la gastronomía.

Estas actividades serán realizadas por diferentes profesionales y establecimientos de la ciudad, en colaboración con la #HORECA Restaurantes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia y la Asociación de Maitres y profesionales de sala de Aragón.

Participan: Dalai Valdespartera; Sophia Gastrobar; Mai Tai; Envero Gastrowine; La Doris; El Burgolés; Bartender Kellyn Guevara; Susana Munilla; José Ignacio Gracia.

D.O. Campo de Borja; Javier Domeque. D.O. Cariñena; D.O. Calatayud.

Estas actividades podrían atraer a miles de profesionales y amantes de la gastronomía que siguen de cerca las tendencias en la cocina regional y las experiencias de maridaje

Supuestamente, estas actividades podrían atraer a miles de profesionales y amantes de la gastronomía que siguen de cerca las tendencias en la cocina regional y las experiencias de maridaje.

Además, se espera que el conjunto del programa mejore el reconocimiento de Zaragoza como destino gastronómico, reforzando su posicionamiento dentro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la esfera de la gastronomía.

En el plano histórico, cabe recordar que la Garnacha es una de las variedades que mejor representa la tradición vinícola de la región, con una trayectoria que se remonta a siglos.

Los vinos derivados de las DOs de Zaragoza han contribuido a forjar una imagen de territorio donde la identidad culinaria y el enoturismo adquieren una relevancia creciente.

Asimismo, la presencia de productos como el Ternasco de #Aragón y la oferta pastelera local refuerzan la idea de una gastronomía diversa que busca equilibrar tradición y modernidad.

Presuntamente, la combinación de un programa tan completo y la presencia de chefs y maestros de sala reconocidos podría servir de impulso para la economía local, generando oportunidades para pequeños productores, bodegas y empresas de servicios vinculadas al sector de la hostelería.

En paralelo, la presencia de Zaragoza en el estand de Saborea España, junto a otros destinos, subraya la intención de crear sinergias entre territorios y promocionar la oferta turística y gastronómica de Aragón a nivel nacional e internacional.