La Agencia Gubernamental de Control (AGC), en conjunto con la Dirección General de Desarrollo Gastronómico, llevó a cabo una serie de capacitaciones virtuales dirigidas a comerciantes que cuentan con instalaciones de campanas extractoras y a las empresas de limpieza (ELCCA), con el objetivo de explicar el funcionamiento del Sistema de Registro y Mantenimiento de Campanas, Conductos y Afines.

Estas jornadas, desarrolladas en formato remoto, buscan fortalecer la transparencia, la seguridad y la eficiencia en los procesos de control que afectan al sector gastronómico de la ciudad.

La convocatoria, realizada de forma conjunta con la Dirección General de Desarrollo Gastronómico, resultó notable por su alcance: participaron más de 170 personas entre comerciantes y ELCCA, que se sumaron con interés y compromiso.

Durante la sesión, se presentaron de manera clara los pasos para operar el sistema, se mostraron ejemplos prácticos y se respondieron consultas en tiempo real, fortaleciendo así el vínculo entre la AGC y los operadores de la ciudad.

¿Cómo funciona exactamente? El comerciante debe ingresar al sistema en instalaciones.agcontrol.gob.ar y registrar la instalación (campana). Para finalizar el registro, debe elegir la Empresa de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines (ELCCA) que se encuentra registrada en el Registro de ELCCA.

De esta forma se obtiene un código QR que deberá estar en un lugar visible y accesible para las autoridades y para los responsables del local. Posteriormente, la empresa ELCCA realiza la limpieza y emite el certificado digital de limpieza, que quedará registrado en el sistema. Este flujo busca garantizar que las operaciones de mantenimiento se documenten de forma verificable y disponible para inspecciones futuras.

Este tipo de formaciones persigue promover la transparencia, la seguridad y la eficiencia en los procesos de control; además, se destaca la importancia de la prevención y del mantenimiento adecuado en los establecimientos gastronómicos para evitar riesgos laborales y sanitarios.

En ese marco, no se reportaron costos de participación en la totalidad de la jornada, y no se difundieron valores monetarios en moneda local ni en euros para las capacitaciones.

Presuntamente, estas iniciativas forman parte de una tendencia de digitalización y modernización de la gestión municipal que podría extenderse a otros sistemas de control y a nuevas áreas de servicio público, con miras a simplificar trámites y mejorar la trazabilidad de las intervenciones.

También se sugiere, presuntamente, que la AGC evalúa ampliar este programa a más dependencias y a otros servicios de limpieza autorizados, aunque aún no se han difundido detalles oficiales al respecto.

Día de la jornada y fecha de referencia: Miércoles 21 de Enero de 2026. En resumen, estas capacitaciones reflejan una apuesta institucional por herramientas digitales que faciliten la convivencia entre la normativa y la actividad comercial, al tiempo que fortalecen la seguridad de los consumidores y la responsabilidad de los empresarios que operan en el sector gastronómico de Buenos Aires.