Zaragoza eleva su apuesta gastronómica en Madrid Fusión con degustaciones y vinos de Aragón

La vigésima cuarta edición de #Madrid Fusión abrió sus puertas en IFEMA y #Zaragoza llega a la feria para exhibir la calidad de sus productos en un escaparate pensado para capturar la atención de compradores, cocineros y visitantes.

Bajo el lema 'El cliente toma el mando', la convocatoria subraya una realidad nueva en la que el comensal es un cliente informado y exigente. Supuestamente, el programa inicial contempla un desayuno de bienvenida, por persona supuestamente 12€, con productos dulces de Zaragoza, seguido de una sesión de tapas y vinos que, según la planificación, podría costar supuestamente 15€ por persona.

El estand de Aragón, ubicado en el pabellón 14, funciona como escaparate para que las empresas locales muestren su oferta y, en esta edición, cuenta con siete mostradores para cada una de las tres provincias, coordinados por el Gobierno de Aragón.

En el caso de Zaragoza, los expositores previstos incluyen Cosanse, las D.O. Calatayud, Cariñena y Campo de Borja, así como Hermanos Mena, Pastelería Manuel Segura y Ternasco de Aragón.

Entre las propuestas de la agenda de #Aragón figura una participación en la Sala VIP con dos pases: un desayuno, supuestamente con dulces de Pastelerías Manuel Segura, y un pase de comida que reunirá tapas del Restaurante La Clandestina, acompañadas de vinos de las tres Denominaciones de Origen de Zaragoza y de la sumiller Susana Munilla.

Además, por la noche se celebra una cena de gala en la Real Casa de Correos, donde Zaragoza dispondrá de un corner de vinos y se servirán dos bocados fríos a cargo del Restaurante La Vía Verde, en una experiencia que se prevé atractiva para el networking entre profesionales e académicos.

Supuestamente, la cena podría costar unos 45€ por persona.

La jornada también reserva una ponencia en el Auditorio principal a cargo de Cristian Palacio, del restaurante Gente Rara, que cuenta con una estrella Michelin; su intervención promete revisar tendencias y la innovación en productos de origen aragonés.

En la sala The Wine Edition, Zaragoza participa en la cata maridada 'Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha', donde se presentarán cinco bocados elaborados por Tonino Valiente, del Restaurante Tatau Bisto, acompañados de vinos de las tres DD.OO. de la región.

El martes 27 de enero, la consejera de Cultura, Educación y #Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández, presentará a la ciudad como Ciudad Creativa de la #UNESCO en el escenario polivalente a las 11:00 horas, un momento que los organizadores destacan por su valor para la promoción de la cultura y la #gastronomía local.

Del Mai Thai Saborea España

A continuación, habrá una degustación de cócteles, a cargo de Kellyn Guevara, del Mai Thai Saborea España, que buscará mostrar la creatividad de la coctelería regional.

Zaragoza participa también en el estand de Saborea España junto a otros 16 destinos, con mostradores compartidos y una programación que propone dinamizaciones con tapas y cócteles, catas de vino, talleres experienciales y una ruta de la tapa.

En este espacio, la ciudad pretende poner en valor la gastronomía aragonesa a través de productos locales, vinos de las tres DD.OO. de Zaragoza y cervezas Ámbar, con el objetivo de reforzar la reputación de la región como destino gastronómico de referencia.

Estas actividades serán realizadas por diferentes profesionales y establecimientos de la ciudad de la mano de la Horeca Restaurantes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, y la Asociación de Maitres y profesionales de sala de Aragón.

En la nómina de participantes figuran, entre otros, Dalai Valdespartera, Sophia Gastrobar, Mai Tai, Envero Gastrowine, La Doris, El Burgolés, y Bartender Kellyn Guevara, con la colaboración de figuras como Susana Munilla y José Ignacio Gracia.

Desde el marco de las D.O. de Aragón, también se citan importadores y productores vinculados a Campo de Borja, Cariñena y Calatayud.

Este conjunto de iniciativas refuerza la intención de Zaragoza de mantener su presencia en ferias internacionales y de convertir cada evento en una oportunidad para mostrar la diversidad y la calidad de su gastronomía, aliada con la cultura y el turismo.

Supuestamente, la conversación entre productores, técnicos y cocineros podría abrir nuevas rutas comerciales y potenciar la internacionalización de productos como el Ternasco de Aragón, la Garnacha y otras joyas de la despensa regional, al tiempo que se consolidan lazos con el sector de la restauración y la hostelería de la ciudad.

En resumen, Zaragoza llega a Madrid Fusión no solo para presentar productos, sino para compartir una visión integral de la gastronomía como motor cultural, social y económico, con la UNESCO como marco de referencia para la proyección internacional de su identidad culinaria.

Supuestamente, este impulso podría convertir a la ciudad en un referente continuo para viajeros gastronómicos que buscan experiencias auténticas en el norte de la península.