El chef Andrés Torres es premiado por su compromiso con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en su restaurante Casanova.
En Donostia-San Sebastián, a 23 de octubre de 2024, el chef Andrés Torres ha sido reconocido con el prestigioso Basque Culinary World Prize 2024. Su trabajo desde la ONG Global Humanitaria, que se enfoca en la seguridad alimentaria y la ayuda en situaciones de crisis en diez países, ha sido la clave para este importante galardón.
Además, su restaurante Casanova se ha convertido en un modelo de sostenibilidad en la gastronomía contemporánea.
El evento de entrega del premio tendrá lugar a las 18:00 de hoy en el Basque Culinary Center y será presidido por el Lehendakari de Euskadi, Imanol Pradales.
En la ceremonia también participarán figuras prominentes del sector gastronómico, como Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, y Joan Roca, presidente del jurado del premio.
El premio, que cuenta con una dotación económica de 100.000 euros (aproximadamente 87.000 euros tras conversión), tiene como objetivo apoyar iniciativas que promuevan el bienestar de las personas y el medio ambiente.
Torres, en su gratitud, ha afirmado: "Este reconocimiento es un homenaje a 25 años de dedicación y esfuerzo colectivo.
Espero que nuestro mensaje de seguridad alimentaria llegue a más comunidades que lo necesiten".
Desde su creación en 2016, el Basque Culinary World Prize se ha consolidado como un galardón mundial que distingue a chefs con proyectos innovadores en diversas áreas como la tecnología, la educación y la sostenibilidad.
En toda su historia, ha recibido más de 1.250 nominaciones de chefs de 42 países, destacando su relevancia en la esfera gastronómica internacional.
La figura de Andrés Torres se configura como un puente entre la gastronomía y la responsabilidad social.
Además de ser chef, es fundador de una NGO que gestiona más de 200 comedores escolares y ofrece ayuda humanitaria en contextos de crisis.
Su restaurante Casanova, ubicado en Penedés, no solo apuesta por prácticas sostenibles, sino que también reinvierte parte de sus beneficios en la ONG.
El jurado de este premio estuvo compuesto por algunas de las personalidades más influyentes del mundo culinario, incluyendo chefs reconocidos a nivel global.
Por su parte, las menciones especiales de este año honraron a Gisela Medina de Argentina, y Ángel León de España, por su enfoque en la integración social y la exploración sostenible de los recursos oceanográficos.
Este premio, que ha sido llamado el "Nobel de la Gastronomía", refuerza la importancia de la cocina como una educación para el desarrollo social y económico, además de promover la sostenibilidad en nuestra alimentación.
Cada edición visibiliza talentos que demuestran que un cocinero puede ser mucho más que un simple preparador de alimentos, convirtiéndose en un verdadero agente de cambio en sus comunidades.
En resumen, la entrega del Basque Culinary World Prize 2024 a Andrés Torres no solo representa un reconocimiento a su trayectoria personal, sino que también subraya la intersección entre la gastronomía y la acción social, destacando el impacto positivo que los chefs pueden tener en el mundo.
La ceremonia de hoy se enmarca dentro de un contexto donde la cultura alimentaria es más relevante que nunca, sobre todo en un mundo que enfrenta numerosos desafíos en términos de sustentabilidad y seguridad alimentaria.