El proyecto 'Lessmycotox' busca establecer un sistema ágil y eficaz para la detección de micotoxinas en la producción de piensos, garantizando así la seguridad alimentaria.
La Junta de Castilla y León, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), ha dado inicio al proyecto denominado 'Lessmycotox', cuyo objetivo es establecer un método eficaz y veloz para la detección de micotoxinas en la fabricación de piensos, en un esfuerzo por elevar los estándares de seguridad alimentaria y proteger tanto la salud humana como la animal.
Este proyecto, que cuenta con cofinanciación de fondos del FEADER, se propone desarrollar una nueva metodología que permita la detección rápida de riesgos, garantizando que las empresas del sector dispongan de información en tiempo real sobre la seguridad de sus productos.
Además, se elaborará una guía de buenas prácticas que promueva un manejo adecuado de las materias primas, minimizando el riesgo de aparición de micotoxinas.
El programa contempla un muestreo integral que permitirá a las empresas actuar de manera anticipada ante posibles contaminaciones, abarcando todas las etapas del proceso de producción de piensos.
Asimismo, se establecerá una base de datos científica avanzada mediante una plataforma innovadora, que redefinirá los límites actuales de micotoxinas.
'Lessmycotox', cuyo término está previsto para mayo de 2025, se sustenta en seis pilares fundamentales: la introducción de tecnologías analíticas de vanguardia; la validación rigurosa de nuevas metodologías frente a estándares tradicionales; la monitorización integral mediante programas de muestreo desde el cultivo hasta la producción final; la realización de análisis exhaustivos para identificar contaminantes; la implementación de sistemas de alerta rápida que aseguren una respuesta inmediata; y el desarrollo de bases de datos avanzadas que faciliten decisiones estratégicas basadas en evidencia.
Este compromiso con la seguridad alimentaria también incluye la colaboración estratégica con la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos de Castilla y León (Asfacyl) y otros socios clave, fomentando así la cooperación público-privada y posicionando a Castilla y León como un referente en políticas de investigación e innovación en este ámbito.
Las micotoxinas son toxinas producidas por ciertos tipos de mohos que pueden desarrollarse en alimentos bajo determinadas condiciones de humedad y temperatura, representando un riesgo significativo para la salud.
Su amenaza ha aumentado en los últimos años, en parte debido al calentamiento global, que ha favorecido su proliferación.
Históricamente, las micotoxinas han sido un problema en la agricultura y la ganadería, con impactos económicos significativos.
Por ejemplo, se estima que las pérdidas anuales por la contaminación de alimentos y piensos ascienden a miles de millones de euros en la Unión Europea.
Con la implementación del proyecto 'Lessmycotox', la Junta de Castilla y León busca no solo mitigar estos riesgos, sino también establecer un modelo de referencia que pueda ser replicado en otras regiones y países.