En lo que va de 2025, el estado de Luisiana, en Estados Unidos, ha experimentado un alarmante aumento en los casos de infección por la bacteria conocida como 'come carne', o 'Vibrio vulnificus', superando con creces las cifras promedio de los últimos diez años.

Hasta la fecha, al menos seis personas han perdido la vida y 34 han resultado infectadas, datos que reflejan un incremento sustancial en comparación con los promedios históricos, que eran de aproximadamente una muerte y siete contagios anuales.

Supuestamente, estos números muestran una tendencia preocupante en la propagación de esta bacteria en las aguas costeras salobres, donde suele proliferar.

La bacteria puede transmitirse tanto por la ingesta de mariscos crudos o poco cocinados, especialmente ostras, como por contacto con heridas abiertas en el agua del mar.

La mayoría de los casos recientes están vinculados a ostras contaminadas que fueron consumidas en restaurantes en Luisiana y Florida, según informaron las autoridades sanitarias.

Hace décadas, en 2015, las cifras de infecciones por esta bacteria solían ser mucho menores, con solo una muerte y siete casos en promedio anual. Sin embargo, en 2025, el número de fallecimientos se ha multiplicado por seis y los contagios casi por cinco en comparación con esas cifras previas.

Este incremento ha llevado a que las autoridades sanitarias estatales emitan advertencias y recomendaciones para evitar la infección.

El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) ha señalado que la bacteria puede causar desde síntomas leves, como diarrea y vómitos, hasta complicaciones graves, incluyendo septicemia, necrosis tisular e incluso la muerte.

La tasa de mortalidad en los infectados alcanza aproximadamente el 20%, según los datos del CDC, lo que subraya la gravedad del problema.

Supuestamente, en los últimos casos, las ostras contaminadas fueron recolectadas en Luisiana y distribuidas en diferentes restaurantes tanto en ese estado como en Florida.

La dificultad radica en que no se puede determinar si el marisco contiene la bacteria a simple vista, por lo que las autoridades recomiendan extremar las precauciones, como cocinar bien los mariscos y evitar el contacto con heridas abiertas en zonas costeras.

Históricamente, la bacteria 'come carne' ha sido un problema recurrente en las regiones costeras de Estados Unidos, particularmente en Florida y Luisiana, donde las condiciones salobres del agua favorecen su proliferación.

El aumento de casos en 2025 podría estar relacionado con cambios en las condiciones climáticas, aumento del turismo y prácticas de consumo que no toman en cuenta los riesgos.

Las autoridades sanitarias continúan monitoreando la situación y promoviendo campañas de concienciación para reducir la incidencia de infecciones.

Se recomienda a los residentes y turistas en la zona que eviten consumir mariscos crudos y que, en caso de heridas abiertas, se protejan adecuadamente al bañarse en el mar.

La prevención y la cocción adecuada de los mariscos siguen siendo las mejores armas contra esta bacteria peligrosa.