Pasteurización

Brote de E. coli ligado a queso crudo: qué hacer y por qué la seguridad alimentaria importa

Un brote de E. coli vinculado a un queso cheddar elaborado con leche cruda alarma a Estados Unidos. Autoridades piden precaución, explican qué productos están afectados y por qué la pasteurización cambia el riesgo. Te explicamos en claro qué implica y qué hacer si tienes este queso.

Retiro masivo de requesón en Walmart por posible fallo de pasteurización

Walmart retira del mercado requesón de su marca Great Value en 24 estados por posibles irregularidades en la pasteurización. La medida, anunciada por la FDA y Saputo Cheese USA, incluye devoluciones y reembolsos a los consumidores.

La leche cruda puede ser más riesgosa debido al brote de gripe aviar en Estados Unidos