Salamanca se prepara para recibir a los mejores chefs del mundo en un evento gastronómico sin precedentes
La Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León reunirá a chefs de renombre internacional en Salamanca, destacando la rica tradición culinaria de la región.
Salamanca se dispondrá a convertirse en el centro neurálgico de la #gastronomía mundial los días 19 y 20 de mayo de 2025, al albergar la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, bajo el inspirador lema ‘Una cocina monumental’.
Este evento, que se desarrollará principalmente en el emblemático Colegio Arzobispo Fonseca, contará con la participación de una notable cantidad de #chefs de renombre, incluyendo a alrededor de 20 profesionales galardonados con Estrellas Michelín.
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, presentó la cumbre en una ceremonia celebrada en el histórico Salón de Pinturas del colegio.
Durante su intervención, destacó que la cumbre no solo atraerá a chefs internacionales de gran prestigio, sino que también se espera la participación de destacados cocineros españoles como Nacho Manzano, Raúl Balam y Carme Ruscalleda.
Entre los invitados internacionales figuran el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma y la eslovena Ana Ros, figuras de renombre en el ámbito culinario que aportarán su experiencia y creatividad a este evento.
La elección de #Salamanca como sede no es casual. Con su rica historia y su impresionante patrimonio arquitectónico, la ciudad ofrecerá un escenario único donde la gastronomía y la historia se entrelazarán.
La cumbre incluirá una variada programación que abarcará mesas de debate, conferencias magistrales y demostraciones culinarias. Este enfoque busca resaltar la alta cocina, reflexionar sobre su estado actual y promover una fusión entre la gastronomía y la rica herencia monumental de Castilla y León.
Se ha preparado un programa complementario que incluirá una ‘Ruta del Pincho’ en diversos bares y restaurantes de Salamanca del 16 al 21 de mayo
Además de las actividades centrales, se ha preparado un programa complementario que incluirá una ‘Ruta del Pincho’ en diversos bares y restaurantes de Salamanca del 16 al 21 de mayo.
Este recorrido permitirá a los asistentes disfrutar de la variada oferta gastronómica de la ciudad, que es un testimonio de la creatividad y la tradición culinaria de la región.
El 20 de mayo, los asistentes a la cumbre tendrán la oportunidad de degustar un menú especial que será elaborado en colaboración con chefs #Estrellas Michelín de Castilla y León.
Este menú ofrecerá una muestra de las recetas de los chefs ponentes, subrayando la riqueza de la alta cocina y el potencial de la restauración en la comunidad.
Por si fuera poco, también se organizarán actividades abiertas al público, como un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, que unirán la #cultura y el patrimonio de Salamanca a las propuestas gastronómicas de la cumbre.
En el Teatro Liceo, se celebrará la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, donde se rendirá homenaje a los pioneros de la hostelería en la región, así como a las nuevas generaciones que continúan con esta rica tradición.
Este evento no solo promete ser un festín para los sentidos, sino también una plataforma para el intercambio de ideas y la celebración de la cultura gastronómica.
La cumbre es organizada por la Junta de Castilla y León, con la colaboración de diversas instituciones, incluidas la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL y el Ayuntamiento de Salamanca, asegurando así un evento de gran envergadura que marcará un hito en el calendario gastronómico internacional.
