El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Imida) y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) se reúnen para avanzar en líneas de cooperación en I+D+i agroalimentaria, con foco en la valorización del producto local y la conexión entre investigación, producción y consumo.
En Alcalá de Henares se celebró un encuentro de trabajo entre el Imida y el Imidra para intercambiar conocimiento y abrir nuevas líneas de cooperación en I+D+i agroalimentaria.
El objetivo principal fue analizar cómo la #gastronomía puede convertirse en una palanca de valor añadido para los productos del sector primario, conectando la #investigación con lo que compra y consume la gente cada día.
Durante la jornada, los participantes recorrieron las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica (CIG) en El Encín y presentaron proyectos de #innovación alimentaria, además de realizar una demostración sensorial de desarrollos aplicados a productos agroalimentarios.
Este tipo de experiencias muestra que la ciencia y la cocina pueden trabajar juntas para transformar materias primas locales en productos más atractivos y competitivos.
El marco metodológico de la colaboración se basa en acompañar al producto a lo largo de toda su cadena de valor, desde su origen en el campo hasta su utilización en la mesa del consumidor.
El resultado buscado es convertir esas trayectorias en propuestas innovadoras que estén alineadas con las tendencias de consumo y con la alta cocina, sin perder de vista la rentabilidad para productores y transformadores.
En la conversación también se analizaron posibles líneas de trabajo en valorización del producto local, desarrollo agroalimentario, transferencia de conocimiento y sostenibilidad.
El objetivo claro es reforzar la competitividad del sector agrario y contribuir al desarrollo del medio rural de la Región de Murcia.
Afirmó que este tipo de encuentros ayuda a generar sinergias con otros centros de referencia y a avanzar hacia una investigación más aplicada
El director del Imida, Andrés Martínez, afirmó que este tipo de encuentros ayuda a generar sinergias con otros centros de referencia y a avanzar hacia una investigación más aplicada, conectada con el mercado y orientada a aportar valor real a los agricultores y ganaderos de la región.
Presentado el nuevo clúster de agroalimentación en Madrid
La Comunidad de Madrid ha presentado el nuevo clúster de agroalimentación regional, en un evento en el que se dieron a conocer los detalles del proyecto. La iniciativa busca fomentar la colaboración entre todos los actores de la cadena de producción en el ámbito agrícola y alimentario en la región. Además, se anunció una financiación de 100.000 euros por parte del Gobierno autonómico para comenzar el proyecto en enero próximo.Por su parte, el Gobierno regional ha subrayado su apuesta por la cooperación entre instituciones como una herramienta clave para afrontar los retos del sector agroalimentario, promoviendo proyectos de I+D+i sostenibles y acordes con las necesidades del territorio.
La idea es que la innovación llegue a las explotaciones para crear oportunidades económicas, productos diferenciados y una mayor capacidad competitiva.
Esta colaboración con Imidra encaja en la estrategia autonómica para fortalecer el sistema de I+D+i agrario y facilitar la transferencia de conocimiento entre investigación, producción y consumo.
A partir de esa base, la región busca no solo mejorar la eficiencia de las explotaciones, sino también abrir vías de comercialización que permitan a los productores locales colocar sus productos en mercados más exigentes.
En un contexto histórico, España ha ido consolidando una red de centros regionales y nacionales que conectan ciencia, cocina y empresa, con resultados que se traducen en empleo, mejores precios para los agricultores y productos más seguros y atractivos para el consumidor.
En Murcia, el paso de Imida y Imidra podría generar proyectos prácticos: desde pruebas de campo que aumenten rendimiento y sostenibilidad, hasta asesoramiento en etiquetado, marketing y valor de marca.
Con ello se busca que la innovación no sea solo una etiqueta, sino una realidad que impulse el desarrollo del campo y la economía de las comarcas rurales.