La Comunidad de Madrid presenta un innovador vermú ahumado de violeta, producido por la factoría Trampero en Alcalá de Henares. Este nuevo licor, elaborado con materias primas regionales, refuerza la apuesta por la colaboración público-privada y la innovación en el sector agroalimentario madrileño.
La Comunidad de Madrid continúa promoviendo la innovación en el ámbito agroalimentario con la introducción de un nuevo producto en el mercado regional.
El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha desarrollado una receta exclusiva de vermú ahumado con notas a violeta, que ha sido producida por la reconocida fábrica de licores Trampero, ubicada en Alcalá de Henares.
Este innovador licor se ha elaborado con ingredientes de origen local, destacando el uso de botánicos autóctonos y vinos seleccionados de la región Madrileña, lo que fortalece la identidad y la calidad del producto.
La iniciativa, que forma parte de la estrategia del gobierno para potenciar la economía regional y la innovación en el sector agroalimentario, busca también apoyar a las pequeñas empresas y promover los sabores tradicionales con un toque contemporáneo.
El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, visitó las instalaciones de Trampero para conocer en detalle el proceso de producción del nuevo vermú y resaltó la importancia de estas acciones.
"Este tipo de proyectos refuerzan el compromiso del Gobierno autonómico con el sector agroalimentario, que actualmente contribuye con aproximadamente el 4% del Producto Interno Bruto de Madrid y da empleo a cerca de 200.000 personas distribuidas en unas 1.500 empresas", explicó.
Durante la visita, Novillo también manifestó que "la colaboración entre la administración pública y las empresas privadas es fundamental para impulsar la innovación y la diferenciación de nuestros productos en los mercados nacionales e internacionales".
Añadió que "proyectos como este reflejan la apuesta de Madrid por potenciar su gastronomía y su producción local, en línea con tendencias globales que valoran la sostenibilidad y la autenticidad".
El vermú ahumado de violeta se presenta en botellas de 70 centilitros y, en su fase inicial, ya hay 1.400 unidades disponibles para la venta. Este producto lleva el sello de calidad M Producto Certificado, que garantiza la trazabilidad y excelencia de los alimentos madrileños. Actualmente, más de 505 empresas en la región se adhieren a este sello, que ofrece más de 4.100 referencias de productos con características similares.
Este lanzamiento significa un paso importante para Trampero y el sector de bebidas artesanales en Madrid, quienes buscan consolidar su presencia en el mercado con productos innovadores y de alta calidad.
La variedad de sabores y la utilización de ingredientes autóctonos aportan un valor diferencial que puede captar la atención tanto de consumidores locales como internacionales, en un contexto donde la gastronomía regional se está consolidando como una de las principales atractivos turísticos y culturales de la Comunidad.
