Tolosa, 14 de diciembre de 2024.

La Feria de la Alubia en Tolosa reunió a numerosos visitantes de Gipuzkoa y localidades vecinas de Navarra, celebrando uno de los eventos más emblemáticos de la gastronomía vasca.

La Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, resaltó la importancia de este producto, calificándolo como "uno de los mejores elementos de la cocina vasca".

Este año, la producción de alubias ha disminuido casi un 35% a causa de las adversas condiciones meteorológicas en los meses anteriores, lo que ha elevado aún más el prestigio y valor de este legumbre en el mercado.

Barredo destacó que, a pesar de la escasez, las alubias de Tolosa están mostrando una calidad excepcional, lo que impactará positivamente en la experiencia gastronómica de quienes las prueben: "Las alubias de Tolosa tienen una presencia magnífica esta temporada, y sin duda serán las protagonistas en muchas mesas vascas este fin de semana", afirmó durante su participación en el evento.

El ambiente festivo se sintió en la plaza del Triángulo de Tolosa, donde Amaia Barredo, junto a otros dignatarios como Raúl Pérez Iratxeta y Raimundo Ruiz de Escudero, recorrió la feria y disfrutó del Campeonato Gastronómico.

Durante esta actividad, se ofreció una degustación de alubias preparadas por la Cofradía de la Alubia de Tolosa, y se realizaron entregas de premios a los productores y en el Concurso Gastronómico, en cuyo acto también participó el diputado foral Xabier Arruti.

Varias sociedades y restaurantes de Tolosa se sumaron a la celebración, adaptando sus menús para incorporar la alubia como ingrediente principal, lo que fomentó aún más la participación de la comunidad en esta tradición culinaria.

Ésta no es la primera vez que esta fiesta se convierte en un centro de atracción para los amantes de la gastronomía; su historia se remonta a varias décadas atrás, siendo un referente en la promoción de productos locales y la cultura gastronómica vasca.

Además de la degustación y las premiaciones, la jornada también ofrecerá una romería con actuaciones de trikitilaris, dulzaineros y txistularis en la plaza de la Verdura, y la participación de la Jainekin Txaranga animando las calles del centro.

La actuación del grupo Gozategi, prevista en la plaza Nueva, promete cerrar la jornada con broche de oro, brindando a los asistentes una verdadera fiesta para los sentidos.

El compromiso de Euskadi con la educación y promoción de sus tradiciones culinarias, como este evento, refuerza el legado cultural y la importancia de la gastronomía en la identidad vasca.

A medida que continúan las actividades, la Fiesta de la Alubia se consolida como un evento clave para la comunidad, destacando no solo por la calidad de los productos sino también por la unión y celebración de su gente.