En la mañana del 24 de diciembre de 2024, se llevó a cabo un importante evento en Ordizia que celebró a las queserías galardonadas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Idiazabal.

La Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, estuvo presente para rendir homenaje a los productores que han destacado por la calidad de su queso.

Durante el acto, Barredo destacó la importancia de este producto local, instando a los presentes a degustar y consumir queso Idiazabal, especialmente durante las festividades de fin de año.

"Nuestro queso, elaborado en diversas partes de Euskadi, goza de una calidad excepcional, lo que ha sido reconocido en múltiples evaluaciones internacionales deliciosas", comentó la Consejera.

El evento tuvo lugar en el marco de la Feria de Navidad de Ordizia y fue organizado por el Consejo Regulador de la DOP Queso Idiazabal, en colaboración con el Ayuntamiento local y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, destacada por su trabajo en la promoción de este producto emblemático.

Amaia Barredo no estuvo sola en esta ceremonia; también tenía a su lado a otras figuras relevantes en el sector, como Raimundo Ruiz de Escudero, director de Hazi, y Mikel Bengoetxea, quienes han estado luchando por el desarrollo y la promoción de la producción rural en la región.

El alcalde de Ordizia, Adur Ezenarro, también participó en la celebración, felicitando a los productores por su esfuerzo y dedicación.

La feria no solo se centró en el queso, también incluyó una exposición dedicada a la manzana reineta de Errezil, así como diversas competiciones de frutos secos y frutas.

Se ofrecieron a la venta productos de caserío, que resaltan la riqueza gastronómica de la zona.

Esta distinción a las queserías de Idiazabal no es un evento aislado.

Históricamente, este queso ha sido un pilar de la gastronomía vasca, abrazando prácticas de producción tradicionales que perduran a lo largo del tiempo.

Su sabor único y su producción local lo han convertido en un símbolo de la identidad cultural de la región.

Cabe recordar que el queso Idiazabal, reconocido por su sabor robusto y su textura firme, ha sido premiado en diversas ferias internacionales, consolidando su reputación en el ámbito gourmet.

La DOP, vigente desde 1989, asegura que todos los quesos etiquetados como Idiazabal cumplen con estrictas normativas de calidad y producción.

El reconocimiento a estas queserías es esencial para mantener la tradición y promover el consumo local, aspectos fundamentales para proteger y valorizar nuestros productos autóctonos en un mundo cada vez más globalizado.

Las instancias de celebración como esta son fundamentales no solo para alentar a los productores, sino también para educar al público sobre la importancia de valorar lo local.