La Marca de Garantía de la Junta de Castilla y León estará presente en el Salón Gourmets de Madrid con demostraciones culinarias, talleres para escolares y actividades para potenciar la calidad de los productos regionales.
Si te interesa la #gastronomía regional y de qué manera se mantiene viva la ruralidad, esta noticia te va a interesar. Tierra de Sabor, la Marca de Garantía que cuida la calidad de los productos de Castilla y León, estará presente en el #Salón Gourmets de Madrid, la gran feria europea de delicatessen.
La cita será entre el 13 y el 16 de abril y, según las cifras que maneja la organización, contará con 2.100 expositores de 30 países diferentes, 20.000 compradores internacionales y más de 100.000 visitantes. Es decir, una feria de gran calado que sirve como escaparate para los alimentos de nuestra región y para las empresas que los producen y los elaboran con mimo.
La presencia de #Castilla y León se articula a través de 135 empresas y 39 figuras de calidad bajo el paraguas de Tierra de Sabor, junto a otras 30 empresas con expositor propio.
Cinco diputaciones provinciales —Ávila, Soria, Salamanca y Burgos— estarán presentes con sus propias iniciativas, y la IGP Torrezno de Soria también acudirá con su conjunto de empresas asociadas.
Todo ello demuestra que, en el marco de una feria de alto nivel, la región quiere dejar patente su capacidad productiva y su apuesta por la calidad por encima de modas pasajeras.
En lo que respecta al programa gastronómico, la edición 2026 traerá más de 20 pases de showcooking y demostraciones en vivo. Contarán con cocineros muy conocidos, algunos con Estrella Michelin y/o Soles Repsol, que prepararán recetas basadas en productos presentes en la feria.
Entre los chefs que ya se citan como protagonistas aparecen Roberto Fuertes, de El Bar en Valladolid; Víctor Gutiérrez, de Víctor en Salamanca; Mario Gómez, de Kamín en León, e Ignacio Maroto, de Casa Taberna en Segovia.
En cada jornada habrá un mínimo de dos pases, y se estima que se lleguen a elaborar más de 22 creaciones diferentes a partir de lo que se encuentra en el propio recinto.
Además, la organización ha programado otros pases organizados por empresas y entidades de calidad, destacando especialmente las iniciativas de promoción de Fromago 2026, una muestra que busca poner en valor los quesos y productos lácteos de la región.
Esta combinación de prestigio y diversidad permite que la oferta de #Tierra de Sabor no se limite a la degustación, sino que abra un abanico de experiencias para conocer a fondo cómo se elaboran estos productos y qué los hace tan singulares.
Otra faceta muy destacada es la actividad educativa. La Escuela Tierra de Sabor vuelve a la carga con talleres infantiles dirigidos a escolares madrileños de entre 8 y 12 años. Serán 800 alumnos quienes reciban a una nutricionista, Gloria Hernández, que les explicará cuáles son las claves para mantener una alimentación saludable y equilibrada.
El objetivo es claro: mostrar que los productos de calidad de Castilla y León no solo son sabrosos, sino también beneficiosos para la salud, y, al mismo tiempo, reforzar el vínculo de los jóvenes con el medio rural y sus tradiciones productivas.
Ha subrayado que la gastronomía es “un gran aliado de Tierra de Sabor y de las figuras de calidad de Castilla y León” para convertir a la región en el mejor escaparate del buen hacer de agricultores
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha subrayado que la gastronomía es “un gran aliado de Tierra de Sabor y de las figuras de calidad de Castilla y León” para convertir a la región en el mejor escaparate del buen hacer de agricultores, ganaderos e industria alimentaria.
Con estas palabras se deja entrever que, desde el ámbito institucional, hay un esfuerzo por vincular origen, calidad y empleo, algo que encaja con las preocupaciones de muchos lectores que valoran la defensa de lo propio frente a imitaciones externas.
En el marco del Salón Gourmets también se abrirá una nueva edición del Campeonato de España de Sumilleres, que se celebra por octavo año seguido en colaboración con la UAES.
Este certamen, patrocinado por Tierra de Sabor, busca identificar al Mejor Sumiller de España y, de paso, funciona como puente hacia el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por la Asociación de Sumilleres Internacional (ASI).
El programa incluirá una cata especial: el miércoles 15 de abril a partir de las 16:00 horas, Fernando Mayoral, Mejor Sumiller de España 2024, dirigirá la cata Premios Zarcillo de Castilla y León: el triunfo de la diversidad, donde se degustarán vinos galardonados en los Zarcillo International Awards 2025.
Otra novedad de este año es el acuerdo Tierra de Sabor-RFEF, que crea un área específica para la promoción del patrocinio con la Real Federación Española de Fútbol.
Esta alianza, que se extiende hasta 2028, consolida a Tierra de Sabor como la despensa oficial de las selecciones nacionales, masculina y femenina. Los asistentes podrán obtener un cromo personalizado mediante un equipo con inteligencia artificial y fotografiarse con una camiseta conmemorativa de la firma entre la Junta y la RFEF.
En conjunto, la participación de Castilla y León en el Salón Gourmets asciende a 72.000 metros cuadrados para 2.100 expositores de 30 países, con la expectativa de 20.000 compradores internacionales y más de 100.000 visitantes. Todo ello se apoya en la presencia de 135 empresas y 39 figuras de calidad bajo Tierra de Sabor, a las que se suman otras 30 empresas independientemente, además de la participación de las bodegas y la IGP Torrezno de Soria.
En definitiva, este encuentro no es solo una feria de mercados: es una plataforma para que los productos de calidad de Castilla y León demuestren su valía, generen empleo y sirvan de ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano para impulsar el desarrollo rural y la economía regional.
Si te interesa la alimentación con origen, la producción regional y las historias que hay detrás de cada bocado, este Salón Gourmets 2026 promete mucho.