La marca de garantía, impulsada por la Junta de Castilla y León en 2009, resalta cerca de 6.000 productos y más de 70 figuras de calidad en la comunidad.
Durante la nueva edición de Madrid Fusión, que se llevará a cabo del 27 al 29 de enero en IFEMA, la marca Tierra de Sabor se posiciona como la representación más significativa de productos de alta calidad de España.
Fundada en 2009 por la Junta de Castilla y León, esta marca de garantía reúne aproximadamente 6.000 productos y 900 empresas, siendo un símbolo de la riqueza gastronómica de la región.
Tierra de Sabor es reconocida por el 75% de los consumidores, obteniendo una valoración de 7,4 sobre 10 en un estudio realizado por Nielsen. Esto subraya la importancia de la marca en el ámbito de la gastronomía, donde se presentan no solo productos, sino también la historia y tradición que respaldan cada uno de ellos.
En esta edición de Madrid Fusión, que espera superar los 27.700 asistentes de la edición anterior, el expositor de Castilla y León se ubicará en el Pabellón 14, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de conocer más sobre la marca y participar en diversas degustaciones.
Entre los destacados se encuentran productos amparados por figuras de calidad como el Garbanzo de Pedrosillo, la Pera Conferencia del Bierzo, y el Torrezno de Soria (IGP), así como el Chorizo de León, la Castaña del Bierzo y el Jamón de Guijuelo (DOP).
El 27 y 28 de enero se podrán degustar estas exquisiteces, mientras que el día 29 se presentarán quesos galardonados como el Gran Cincho de Oro y el Mejor Queso Ecológico.
Además de las degustaciones, Tierra de Sabor participará en la organización de ponencias con destacados chefs de la región.
Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita de Navaleno, presentará el 28 de enero a las 18:35 horas, una charla sobre la conexión entre la cocina y el entorno natural, enfatizando cómo los pinares influyen en la gastronomía local.
Por otro lado, Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica, ofrecerá el 29 de enero una propuesta culinaria centrada en la cocina de proximidad, destacando ingredientes autóctonos como setas y legumbres.
Adicionalmente, la Junta de Castilla y León llevará a cabo una cata de vinos premiados en los Zarcillo International Awards 2023, un evento que busca promover la calidad de los vinos de la comunidad.
Esta cata, dirigida por el sumiller Fernando Mayoral, se llevará a cabo el 27 de enero a las 14:30 horas.
Madrid Fusión no solo es un evento para disfrutar de la gastronomía, sino también una plataforma para poner de relieve la diversidad y calidad de los productos que ofrece Castilla y León, consolidando su lugar como una de las despensas más ricas de España.
Con su gran variedad de productos y la promoción de su marca, Tierra de Sabor reafirma su compromiso con la excelencia y la tradición en la alimentación.
