La FAO ha aceptado la candidatura de Castilla y León para acoger el Día Mundial de las Legumbres 2026, que se celebrará el 10 de febrero en Valladolid, bajo el lema 'Legumbres, de la modestia a la excelencia'.
El acto central se celebrará el 10 de febrero de 2026 en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, bajo el lema 'Legumbres, de la modestia a la excelencia'.
Esta designación se enmarca en el reconocimiento al peso agrícola, productivo y gastronómico de la región en el ámbito de las legumbres y su compromiso con la seguridad alimentaria, la nutrición y la #sostenibilidad que promueve la #FAO a escala mundial.
La edición de 2026 supone la segunda ocasión en la que esta jornada se celebra fuera de la sede central de la FAO en Roma, tras la experiencia desarrollada en Perú en 2025, y se inscribe en una estrategia internacional para acercar los contenidos de la FAO a los territorios productores.
La propuesta de acoger la edición 2026 se gestó a comienzos de año, en el marco del certamen Destapa las Legumbres Tierra de Sabor, y fue impulsada por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
La directora general de ese departamento trasladó la propuesta a las autoridades de la FAO y al representante permanente de España ante la organización.
En la comunicación oficial remitida a la Junta, Qu Dongyu, director general de la FAO, expresó su satisfacción por la decisión y por que #Castilla y León cuente con esta celebración internacional.
Castilla y León aparece como referente nacional en legumbres, ya que concentra el 38% de la superficie dedicada al cultivo en España, con más de 164.000 hectáreas y una producción cercana a las 200.000 toneladas en la última campaña. Buena parte de las legumbres producidas en la comunidad están amparadas por figuras de calidad diferenciada que certifican origen, calidad y trazabilidad.
A ello se suma la consolidación del Campeonato Nacional Destapa las Legumbres, único certamen de ámbito nacional dedicado exclusivamente a este producto que se celebra en Europa y que, en su tercera edición, se ha afianzado como escaparate gastronómico de referencia.
El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid ha sido propuesto y designado como sede institucional del #Día Mundial de las Legumbres 2026
El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid ha sido propuesto y designado como sede institucional del Día Mundial de las Legumbres 2026, y acogerá las actividades institucionales, técnicas y divulgativas previstas por la FAO.
La presencia de autoridades agrarias y de ciencia de referencia, así como de investigadores y divulgadores en nutrición, alimentación y gastronomía, está en el programa, con la intención de acercar estos contenidos a todo el público.
Las legumbres, alimento clave para un futuro sostenible, comprenden garbanzos, alubias y lentejas, y se perfilan como uno de los pilares para garantizar una nutrición adecuada y avanzar hacia el reto de hambre cero, conforme a los objetivos de la FAO.
Desde el punto de vista agronómico, su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo reduce la necesidad de fertilizantes y limita las emisiones de gases de efecto invernadero, además de requerir menos agua que otros cultivos proteicos.
Estas características las sitúan como un recurso esencial para una #agricultura sostenible y resiliente ante los desafíos climáticos y alimentarios.
Presuntamente, el presupuesto destinado a la jornada y a las actividades técnicas y divulgativas podría situarse en un rango cercano a 1,2-1,5 millones de euros, cifra que cubriría logística, programación y apoyo institucional.
Supuestamente, estas inversiones podrían generar impactos significativos en turismo gastronómico y en la valorización de la producción leguminosa de la región, con efectos favorables en la cadena de valor y en la difusión de productos de origen certificado.
En cualquier caso, la noticia refuerza la posición de Castilla y León como referente europeo en legumbres y como ejemplo de colaboración entre la región y organismos internacionales para promover dietas saludables y sostenibles.
La localidad de Valladolid se convertirá, según estas estimaciones, en un punto de encuentro entre ciencia, #gastronomía y políticas públicas, con un enfoque que podría dejar huella en futuras ediciones y proyectos agroalimentarios a escala nacional e internacional.