Apertura de la temporada de sidra en Euskadi subraya el valor de Euskal Sagardoa y la sostenibilidad
La inauguración de la temporada de sidra en Amorebieta-Etxano destaca la marca Euskal Sagardoa y el compromiso institucional con la sostenibilidad y la calidad del sector. La presencia de autoridades y reconocidos chefs refuerza la identidad regional y la proyección internacional del producto.
En Euskadi, la apertura de la temporada de #sidra se celebró en la sidrería Uxarte de Amorebieta-Etxano, con la participación de productores, agentes del sector y representantes institucionales.
La directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, Nora Beltrán de Otalora, subrayó la relevancia de este producto para la identidad vasca y destacó la marca #Euskal Sagardoa como sello de autenticidad, calidad y origen.
«La sidra es un producto emblemático de #Euskadi y Euskal Sagardoa no solo garantiza la autenticidad y la calidad de nuestra sidra, sino que reconoce el trabajo, la tradición y la innovación de los productores vascos», afirmó Beltrán de Otalora durante el acto.
«Desde el Gobierno Vasco queremos seguir apoyando este sector, reforzando su presencia en los mercados locales e internacionales y promoviendo una sidra sostenible y competitiva.
Euskal Sagardoa es un ejemplo de cómo tradición y modernidad pueden ir de la mano, ofreciendo a la ciudadanía un producto único, con historia y con futuro».
El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca reafirmó su compromiso con el sector sidrero, promoviendo políticas que garanticen la sostenibilidad de la producción, el fortalecimiento de la calidad y la competitividad de los productores tanto en mercados locales como internacionales.
En el marco de esta apertura, también se valoró la figura del embajador de este año, Fernando González, cocinero del restaurante La Revelía, recientemente reconocido con una estrella Michelin.
González encarna los valores del trabajo que nace del territorio, el respeto por el origen y el cuidado de la tierra, con una apuesta constante por la calidad.
Principios que comparten la alta #gastronomía y el sector sidrero vasco
Detrás de este reconocimiento hay esfuerzo, dedicación y personas que creen en hacer las cosas bien, principios que comparten la alta gastronomía y el sector sidrero vasco.
Apoyar la denominación Euskal Sagardoa forma parte de esta estrategia, consolidando la sidra como producto identitario, sostenible y con futuro, y reflejando la voluntad del Gobierno Vasco de mantener un sector #agroalimentario moderno y conectado con la ciudadanía.
Aunque la sidra se ha expandido internacionalmente en las últimas décadas, su raíz sigue anclada en Euskadi, donde la tradición convive con la innovación para adaptar la oferta a los gustos cambiantes de los mercados sin perder la esencia del oficio sidrero y el compromiso con la tierra.
