La sede de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz inicia su construcción para impulsar la formación en vino y bebidas

En Euskadi, la ciudad de #Vitoria-Gasteiz acoge la futura sede de EDA Drinks & Wine Campus, un proyecto promovido por Basque Culinary Center con el respaldo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava.

El edificio, que ocupará unos 5.000 metros cuadrados, contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos cocinas, además de una planta piloto orientada a la elaboración de distintas #bebidas y un drinks bar de carácter experimental.

El acto de colocación de la primera piedra reunió a autoridades como el Lehendakari Imanol Pradales y la consejera Amaia Barredo, junto a representantes institucionales de Araba y Basque Culinary Center.

Entre los gestos simbólicos, los asistentes dejaron su firma en un mural y colocaron botellas de distintas bebidas (kombucha, cerveza y sidra) sobre las que, en el futuro, se impartirá formación y se desarrollará investigación.

Este símbolo expresa el compromiso con el presente y el futuro del sector.

Durante su intervención, el Lehendakari subrayó que “queremos que Araba y Euskadi sigan siendo referentes mundiales en #innovación gastronómica y vitivinícola”, y añadió que Euskadi continuará “tomando decisiones de calado para hacer frente a las dificultades que vive el sector, llevando su voz a Europa, y reclamando una PAC vasca reforzada y descentralizada”.

También remarcó la importancia de la materia prima, “el conocimiento avanzado y el talento que lo trabaja”, y llamó a consumir productos locales desde Euskadi para impulsar la economía regional.

Señaló que con el inicio de las obras del edificio de Vitoria-Gasteiz de EDA Drinks & Wine Campus se cierra un ciclo y se abre una nueva etapa para la institución y para el sector del #vino y las bebidas

Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, señaló que con el inicio de las obras del edificio de Vitoria-Gasteiz de EDA Drinks & Wine Campus se cierra un ciclo y se abre una nueva etapa para la institución y para el sector del vino y las bebidas.

Describió el proyecto como un motor para la formación, la investigación, la innovación y el emprendimiento, con una visión que integra conocimiento, territorio y empresa.

Además, afirmó que EDA “será, además, un lugar abierto y dinámico para anticipar los desafíos del mañana, impulsar el talento y generar un impacto positivo económico, social y cultural desde una mirada global y sostenible”.

En este marco, EDA Drinks & Wine Campus se proyecta como un proyecto internacional y abierto. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, y desde la sede central de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián, trabajará para transformar el sector del vino y de las bebidas, fortaleciendo capacidades en viticultura, enología, gestión, hospitalidad, diseño de negocio y más, con un enfoque de excelencia, sostenibilidad y salud, y con una clara proyección internacional.

El plan contempla que las obras concluyan en otoño de 2027 y que el primer alumnado se incorpore al inicio del curso 2027-2028. Asimismo, las dos sedes de EDA Drinks & Wine Campus se ejecutarán de forma simultánea, reforzando la presencia vasca en la formación avanzada de un sector clave para la economía regional.

Historia y contexto: Basque Culinary Center, con sede en Donostia-San Sebastián, nació a fines de la década pasada con la misión de situar a Euskadi como referencia en #educación gastronómica a nivel mundial.

El centro ha promovido alianzas entre instituciones, la investigación aplicada y la innovación en hostelería. En este marco, el proyecto EDA Drinks & Wine Campus amplía la identidad de Euskadi como territorio de talento culinario, vitivinícola y de bebidas, reforzando la estrategia de impulsar talento local, transferir conocimiento al tejido empresarial y generar desarrollo económico y social sostenible para la región.