Retiro de casi 3.000 libras de carne molida genera alerta de seguridad alimentaria

Una alerta de seguridad alimentaria emitida a última hora informa el retiro voluntario de casi 2,9 toneladas de carne molida cruda por posible contaminación con E.

coli. La medida fue anunciada por Mountain West Food Group y se sustenta en resultados de pruebas del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

\\n\\nLa partida afectada corresponde a aproximadamente 2,855 libras de carne molida cruda vendida bajo la marca Forward Farms Grass-Fed Ground Beef, empaquetada en porciones de una libra selladas al vacío y con la etiqueta 'USE BY 01/13/26 EST 2083'.

\\n\\nSegún el comunicado de la FSIS, estas muestras indicaron la presencia de #E. coli O26, lo que llevó al retiro por precaución. No se han reportado, presuntamente, casos de enfermedad relacionados con este retiro hasta el momento. \\n\\nLa carne en cuestión se distribuyó a seis estados: California, Colorado, Idaho, Montana, Pennsylvania y Washington. En el informe se indica que las mercancías fueron enviadas a minoristas y puntos de venta en esas jurisdicciones. \\n\\nEste tipo de retiradas, advierten las autoridades sanitarias, suelen ocurrir cuando los controles de seguridad alimentaria detectan anomalías en el procesamiento o el envasado de productos cárnicos.

En ocasiones, las causas pueden estar relacionadas con prácticas de manipulación, higiene de las instalaciones o fallas en el control de trazabilidad.

\\n\\nPara los #consumidores que tengan este producto

\\n\\nPara los consumidores que tengan este producto, la recomendación es clara: desecharlo o devolverlo al lugar de compra. Si alguno de estos lotes ya fue adquirido, conviene conservar el recibo para facilitar el proceso de devolución. Mountain West Food Group indicó que seguía disponible para comentarios, aunque al cierre de este reporte no se obtuvo una respuesta inmediata de la empresa.

\\n\\nA modo de contexto, las autoridades señalan que en promedio, según estimaciones federales, entre 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes ocurren cada año por intoxicaciones alimentarias prevenibles y unas 3.000 personas mueren por estas enfermedades a nivel global. Estas cifras ayudan a entender la magnitud de la responsabilidad de la cadena alimentaria y la importancia de una vigilancia constante. \\n\\nHistóricamente, los retiros de productos cárnicos por contaminación con E. coli han llevado a revisiones de procesos en plantas de procesamiento, mejoras en las pruebas de laboratorio y mayores controles de HACCP. Los expertos señalan que, si bien los casos graves suelen asociarse a cepas como O157:H7, otras variedades, como O26, también pueden provocar episodios gastrointestinales serios, especialmente entre grupos vulnerables.

\\n\\nPresuntamente, la retención de información por parte de empresas o proveedores en algunos incidentes ha generado críticas sobre la rapidez de la comunicación de avisos; no obstante, la #FSIS mantiene que la transparencia y la trazabilidad son claves para minimizar impactos en la seguridad del consumidor.

\\n\\nEste suceso recuerda a los consumidores la necesidad de revisar las fechas de caducidad, vigilar las etiquetas y practicar una adecuada manipulación de alimentos para evitar cualquier riesgo de contaminación.

En resumen, la seguridad alimentaria depende de una cooperación estrecha entre laboratorios, reguladores y los propios compradores para evitar que incidentes de este tipo se conviertan en problemas de salud pública.

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