En Estados Unidos,
Texas ha puesto sobre la mesa una medida que cambia las reglas para los camiones de comida y otros vendedores móviles de alimentos.
Con la aprobación de la #HB 2844 en 2025, el estado elimina la necesidad de obtener una licencia en cada ciudad o condado donde se opere. En su lugar, se impondrá una licencia estatal única gestionada por la #DSHS (Departamento de Servicios de Salud de Texas). Este cambio busca simplificar trámites y evitar que los emprendedores tengan que lidiar con un papeleo disperso cada vez que cambian de ubicación. La fecha clave para operadores es julio de 2026, cuando ya todas las empresas de comida móvil deberán contar con la nueva licencia estatal para poder seguir funcionando de forma legal.
La apertura de #licencias está ya en marcha: el estado ha publicado que las solicitudes para obtener la licencia estatal pueden presentarse desde ahora.
Las categorías cubiertas son personas o empresas que venden comida desde camiones, carritos o puestos móviles, es decir, toda la gama de vendedores de comida en la vía pública que antes dependía de licencias locales.
La idea es que, con un solo permiso, el negocio esté autorizado para operar en todo el estado, siempre cumpliendo las normas de seguridad alimentaria y las leyes correspondientes.
En cuanto al proceso, la DSHS aplicará una inspección previa de conformidad antes de emitir la licencia. Si la inspección es satisfactoria, la licencia quedará válida por un año a partir de la fecha de la inspección. Durante ese periodo, el vendedor debe mantener a la vista copias impresas de su licencia local vigente (si la tenía), un resumen de la solicitud y el recibo de pago, y exhibirlos en el punto de venta hasta que llegue la licencia estatal.
La DSHS también ha señalado que priorizará las inspecciones para los nuevos vendedores que aún no cuentan con una licencia
La DSHS también ha señalado que priorizará las inspecciones para los nuevos vendedores que aún no cuentan con una licencia. En lo relativo a las inspecciones, la mayoría se llevará a cabo a través de acuerdos con las jurisdicciones locales, de modo que el control siga siendo eficiente y cercano a la población de cada zona.
Mientras tanto, los vendedores deben seguir cumpliendo todas las leyes estatales y locales aplicables, incluso durante el periodo de transición.
Para quienes ya operan con licencias locales vigentes, hay buenas noticias: si ya tienen una licencia local válida y, además, han presentado una solicitud completa para la licencia de la DSHS (incluido el pago de las tasas requeridas), podrán continuar operando a partir de julio de 2026.
En este periodo, la coordinación entre autoridades estatales y locales está pensada para evitar cierres súbitos y reducir la incertidumbre de los operadores.
¿Dónde informarse y cómo empezar a tramitar la nueva licencia? La DSHS ha publicado guías y un sistema de aplicación online. En su sitio web se indica el lugar donde encontrar la guía para vendedores móviles de alimentos y el enlace al sistema de aplicaciones: dshs.texas.gov/foodestablishments/mobile-food-vendor-guide.pdf y dshs.texas.gov/retail-food-establishments/mobile-food-vendors.html. Si necesitas más información concreta sobre el proceso, estas páginas son el punto de partida.
Este cambio responde a varias necesidades: un control más claro de la seguridad alimentaria, menos burocracia para #pequeños negocios y una referencia única para autoridades y clientes.
Las semanas y meses que siguen serán clave para ver cuántos vendedores deciden dar el paso hacia la licencia estatal y cuántos prefieren esperar a resolver otros aspectos de su operativa.
En cualquier caso, el objetivo es que, de cara al ciudadano, haya menos confusión y mayor seguridad al consumir en la calle, con un marco claro y vigente para todo Texas.
