La capital del Turia presentará su modelo de gastronomía sostenible durante Gastrónoma 2024, resaltando su compromiso con productos de proximidad y prácticas responsables.
El 28 de octubre de 2024, Valencia se prepara para resaltar su modelo de gastronomía sostenible en el evento Gastrónoma 2024, que se llevará a cabo del 10 al 12 de noviembre.
Este año, gracias a una colaboración entre el Ayuntamiento, a través de la Fundació Visit València, y la Diputación, se contará con un stand de 80 metros cuadrados donde se exhibirán productos locales y de temporada, posicionando a la ciudad como un referente de sostenibilidad en la gastronomía.
Paula Llobet, concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, estuvo presente durante la presentación y enfatizó la importancia de la gastronomía y la sostenibilidad como pilares del nuevo modelo turístico de Valencia.
"Nuestro objetivo es resaltar cómo entendemos la cocina y la conexión que tenemos con nuestra tierra, viendo siempre el impacto que tienen nuestras acciones.
Gastrónoma es una plataforma ideal para demostrar que sostenibilidad y gastronomía son conceptos complementarios en Valencia y sus alrededores", destacó Llobet.
El stand de Valencia en Gastrónoma 2024 ofrecerá a los visitantes la oportunidad de explorar la rica diversidad culinaria de la región.
Durante el evento, se realizarán degustaciones y demostraciones de platos típicos como el ‘esmorzaret’, varias variedades de arroces, postres, y maridajes con vinos locales, todo hecho con ingredientes de temporada.
Además, se promoverán encuentros con estudiantes de gastronomía para fomentar la educación y prácticas culinarias sostenibles.
Coincidiendo con Gastrónoma, Valencia también será sede de la gala internacional de la We’re Smart Green Guide, una de las guías de sostenibilidad gastronómica más influyentes a nivel mundial.
Este evento reunirá a 170 chefs de renombre internacional y más de 25 periodistas especializados en gastronomía, quienes contribuirán a consolidar a Valencia como un punto neurálgico para la cocina sostenible a nivel global.
Entre los chefs que asistirán se encuentran figuras destacadas como Virgilio Martínez (del restaurante Central), Rodrigo de la Calle (El Invernadero), y Enrico Crippa (Piazza Duomo), entre otros.
Es importante recordar que Valencia, designada Capital Verde Europea 2024, ha estado trabajando arduamente en su compromiso con la sostenibilidad en diversos ámbitos.
Desde la promoción de prácticas agrícolas sostenibles hasta la implementación de políticas que favorezcan el consumo local, la ciudad está en un proceso constante de transformación hacia un futuro más responsable y consciente.
La participación en Gastrónoma 2024 se presenta como una oportunidad única para que Valencia resalte su compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía de alta calidad.
La combinación de un evento prestigioso como este, junto a la exhibición de su rica tradición culinaria, reafirmará la posición de Valencia como un destino turístico no solo atractivo, sino también responsable, en el mapa de la gastronomía mundial.