El 10 de diciembre de 2024, la ciudad de Valencia se vistió de gala para celebrar la entrega de los premios We’re Smart Green Guide, un evento que ha catapultado a la capital del Turia en el ámbito de la cocina sostenible y saludable.

La gala tuvo lugar en el emblemático CaixaForum, en la Ciutat de les Ciències, y reconoció a un total de 17 restaurantes de la ciudad, destacando su compromiso con la gastronomía vegetal.

María José Catalá, alcaldesa de Valencia, inauguró el acto subrayando la importancia de estos galardones para posicionar a la ciudad en un lugar privilegiado a nivel mundial en el ámbito de la alimentación responsable.

"Estos premios son un salto cualitativo y nos convierten en un referente mundial”, afirmó durante su discurso.

Valencia, que ostenta el título de Capital Verde Europea 2024, ha demostrado que puede combinar tradición con innovación en su propuesta gastronómica.

La cocina vegetal brilló durante el evento, donde el famoso restaurante 'El Invernadero', ubicado en Madrid, fue reconocido como el mejor restaurante vegetal del planeta.

Las distinciones no se detuvieron ahí; el chef Ricard Camarena recibió el honorable sexto puesto a nivel mundial, consolidando su reputación en la esfera culinaria.

Begoña Rodrigo, que lidera el establecimiento La Salita, fue galardonada como chef vegetariana del año, mientras que el restaurante Fierro, dirigido por Carito Lourenço y Germán Carrizo, se llevó el Discovery Award por España.

Este año, los restaurantes que ya fueron premiados en 2023, como El Poblet y Habitual, se suman a una nueva lista de 9 establecimientos, incluyendo nombres como Lienzo y Casa Montaña, reafirmando la rica y diversa oferta culinaria de Valencia.

"La sostenibilidad está en el ADN de Valencia", resaltó Catalá, destacando que los elementos naturales de la región, como la Albufera y los arrozales, son testigos de una historia rica que respalda su compromiso hacia un futuro más verde.

La alcaldesa añadió que cada plato de la ciudad es una expresión de este compromiso con el planeta.

La ceremonia no solo celebró los logros culinarios, sino que también reunió a más de 200 chefs y periodistas gastronómicos de renombre internacional.

Frank Fol, el fundador de We’re Smart World, elogió el papel esencial de Valencia en la escena gastronómica, enfatizando su abundancia de productos locales y prácticas sostenibles.

En el marco de esta entrega, se presentó la nueva edición de la Green Guide 2024, que incluye más de 1.300 restaurantes de todo el mundo, destacando a España con ocho restaurantes entre los 100 mejores a nivel global, resaltando la reputación de la nación como un foco de innovación en la gastronomía.

Finalmente, Catalá agradeció a los presentes su apoyo en tiempos difíciles y expresó su deseo de que Valencia siga siendo un destino esencial para los amantes de la gastronomía sostenible.

Este evento no solo reafirma la posición de Valencia en el mapa de la gastronomía mundial, sino que también la presenta como un modelo a seguir en términos de sostenibilidad y creatividad en el arte culinario.