La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presidido la VII edición de los Premios de Gastronomía otorgados por la Academia Madrileña de Gastronomía para reconocer la excelencia culinaria de la región. Destacados chefs y restaurantes recibieron premios en diferentes categorías.
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha encabezado la ceremonia de entrega de los Premios de Gastronomía en su séptima edición, organizados por la Academia Madrileña de Gastronomía.
Estos galardones tienen como objetivo reconocer la excelencia de la buena mesa en la región.
En el evento, que tuvo lugar en la Real Casa de Correos, sede del Gobierno autonómico, la presidenta Ayuso enfatizó la importancia del sector gastronómico, destacando su papel como expresión cultural, tradicional, vanguardista y representativa de España.
Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega del premio al Mejor Restaurante, el cual fue otorgado a Ugo Chan.
Este establecimiento, dirigido por el reconocido chef Hugo Muñoz y con una estrella Michelin, combina la cocina japonesa y española de manera excepcional.
Este reconocimiento pone de manifiesto la creciente influencia y calidad de la gastronomía madrileña.
Durante la ceremonia, también se rindió homenaje a cuatro destacados cocineros que han dedicado su vida a esta apasionante actividad.
Paco Ron (Viavelez), Félix Colomo (La Posada de la Villa) y Juanjo López (La Tasquita) fueron reconocidos por su contribución al mundo culinario.
Asimismo, Roberto Jiménez (Zalacaín) se llevó el galardón a la Mejor dirección de sala.
En cuanto a las categorías de sumiller, el premio fue para Israel Ramírez, del Restaurante Saddle.
Por su parte, La Piperna fue distinguido en la Cocina Internacional, mientras que La Manduca de Azagra se alzó con el reconocimiento a la Cocina Regional.
En el apartado de los platos tradicionales, el famoso restaurante Casa Labra se llevó el premio al Plato Castizo con sus deliciosos Soldaditos de Pavía.
Por otro lado, el Garbanzo de Daganzo fue el producto de Madrid galardonado.
El Bar Tradicional fue para Bodegas Rosell, mientras que el premio al Mejor Bar y Tragos se lo llevó 1862 Dry Bar.
En la categoría de Vinos y Licores, el Wine Bar Berria fue el vencedor.
El Restaurante Desde 1911 fue reconocido como la Mejor Propuesta Innovadora, mientras que La Duquesita se llevó el galardón a la más destacada Pastelería.
Estos premios demuestran la diversidad y calidad de la oferta gastronómica en Madrid, así como la constante evolución e innovación que caracterizan al sector.
La presidenta Ayuso resaltó el creciente interés en la gastronomía madrileña, tanto a nivel nacional como internacional, lo que contribuye a posicionar a la ciudad como un referente culinario a nivel mundial.