La edición 2025 de los Premios Santo Tomás Sariak otorga distinciones a productores que simbolizan las raíces, el presente y el relevo generacional del sector primario vizcaíno, dentro de la Feria de Santo Tomás y con un énfasis en la identidad gastronómica vasca.
Bajo el lema Gure sustraiak, gure etorkizuna, el acto celebrado en la Sala BBK de Bilbao puso de relieve el compromiso del Gobierno Vasco con un sector estratégico para la alimentación, el territorio vizcaíno y la identidad de la comunidad.
La ceremonia tuvo como objetivo reconocer la excelencia, la dedicación y la capacidad de evolución de un sector que ha sabido combinar oficio tradicional y dinamismo emprendedor para sostener y enriquecer la economía rural de la región.
La entrega se organizó alrededor de tres bloques temáticos: Sustraiak (Raíces), Bidea (Presente e innovación) y Etorkizuna (Futuro). En el bloque Sustraiak se premiaron a productores de hortalizas, frutas, miel, pan y quesos, con un enfoque en reconocer oficios y productos que constituyen el origen de la feria y, a la vez, la base de la cultura gastronómica vasca.
Entre los galardones destacan nombres que evocan tradiciones antiguas, ahora impulsadas con nuevas técnicas y una visión sostenible.
El bloque Bidea resaltó la evolución del sector y su capacidad para innovar sin perder su identidad, distinguiendo particularmente a txakolis y sidras que muestran una trayectoria de crecimiento y diversificación.
Se valoró la calidad y la experiencia de las producciones que conviven con procesos modernos, en una dinámica que combina tradición y desarrollo tecnológico para garantizar productos competitivos en los mercados nacionales e internacionales.
Por último, Etorkizuna puso el foco en el relevo generacional, así como en la calidad de la feria y en las trayectorias de quienes sostienen hoy en día una economía rural viva.
El acto contó con la intervención de Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, quien felicitó a las personas premiadas y subrayó el valor estratégico del sector primario: cuidar el #sector primario es cuidar la alimentación, el territorio y la vida de nuestros pueblos.
También es proteger una parte esencial de nuestra cultura y de nuestra identidad como país.
La gala contempló, además, el reconocimiento a iniciativas solidarias vinculadas a la feria, y concluyó con una actuación artística y una foto de familia que dejó constancia de la diversidad y cohesión de las personas premiadas.
Premiados Santo Tomás Sariak 2025
SUSTRAIAK – Raíces
Hortalizas: Biortzatxu Baserria
Frutas: Explotación Etxebarria
Miel: Erle Beltza
Pan: Horno de Leña Saratxaga
Queso de oveja: Padilla Gazta
Queso de cabra: Larruz Ahuntz Gazta
BIDEA – Presente e innovación
BIDEA – Presente e #innovación
Txakoli Blanco: #Txakoli Torre de Loizaga
Txakoli Tinto: Erdikoetxe Txakolina eta Sagardoa
Txakoli Rosado / Ojo de gallo: Txa Txabarri
Txakoli Berezia: Lazaparan
Sidra: Uxarte Sagardotegia
ETORKIZUNA – Futuro
Mejor puesto: Biortzatxu Baserria
Joven productor/a: Soiartze Isusi (Quesería Isusi Anaiak)