Vitoria-Gasteiz será la sede del Congreso Internacional de Pintxos en Miniatura del 28 de septiembre al 1 de octubre, reuniendo a más de mil participantes y presentando nuevas competiciones como el Campeonato Nacional de Pintxo Dulce y el concurso 'Tenerife, paisajes al plato'.
Con una trayectoria consolidada, este congreso reunirá a aproximadamente 1.100 asistentes, incluyendo chefs, patrocinadores, amantes de la #gastronomía y público general, en un espacio que busca promover la innovación, la cultura culinaria y valores sociales.
Este año, el congreso se caracteriza por la incorporación de varias actividades novedosas destinadas a enriquecer la experiencia y fomentar la participación popular y profesional.
Entre las principales novedades destaca el I Campeonato Nacional de Pintxo Dulce, una competición pionera que invita a los mejores reposteros y chefs a crear obras en miniatura que combinen creatividad pastelera y precisión artística, en un formato que permite degustar en un solo bocado.
La iniciativa pretende impulsar la innovación en la cocina dulce, además de ofrecer una oportunidad para mostrar el talento de los profesionales en toda España.
Otra de las novedades es el concurso 'Tenerife, paisajes al plato', que invita a los participantes a representar en miniatura los paisajes de las islas Canarias, fusionando naturaleza y gastronomía en una exhibición de arte comestible.
Además, en la programación profesional, se llevará a cabo la celebración del III Campeonato de Gilda Innova Euskadi, un homenaje al pintxo más emblemático del País Vasco, que desafía a los cocineros a reinventar la clásica Gilda con un toque ingenioso y de vanguardia.
El evento también incluirá el tradicional Campeonato Nacional de #Pintxos por equipos, donde grupos de tres chefs, representando distintas comunidades autónomas, competirán en la creación de nuevos pintxos y presentarán sus propuestas en cenas abiertas al público en diversos establecimientos de la ciudad.
La final de esta competición tendrá lugar el miércoles 1 de octubre en la mañana en el Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz
La final de esta competición tendrá lugar el miércoles 1 de octubre en la mañana en el Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.
Más allá de las competiciones, Miniature Pintxos Congress fomenta la cultura del pintxo como patrimonio cultural, promoviendo tradiciones, la innovación y una alimentación saludable.
La organización trabaja para consolidar la gastronomía vasca como un atractivo turístico, además de potenciar la igualdad de oportunidades, la inclusión social y la conservación de las raíces culinarias.
El congreso también busca promover valores como el progreso, la creatividad y el respeto por la diversidad cultural en la gastronomía, estableciendo puentes entre territorios y generaciones.
La historia del pintxo, que data de principios del siglo XX en San Sebastián, refleja la capacidad de innovación y adaptabilidad del sector culinario vasco, que ha logrado posicionarse internacionalmente como un referente en gastronomía de alta calidad.
Desde su primera edición en 2014, Miniature Pintxos Congress ha evolucionado convirtiéndose en un referente del sector, apoyado por instituciones como el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
La edición de este año promete ser una de las más creativas y participativas, con propuestas que combinan tradición y modernidad.
