La 26ª edición de San Sebastián Gastronomika ha comenzado hoy, reuniendo a apasionados de la gastronomía en un evento que se ha consolidado como uno de los más relevantes del ámbito culinario a nivel mundial.

La inauguración tuvo lugar en el Palacio de Congresos Kursaal y contó con la presencia de Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.

Barredo destacó la importancia de promocionar los productos alimenticios y las bebidas típicas de Euskadi, subrayando que eventos como Gastronomika no solo ayudan a dar visibilidad a la riqueza de la cocina vasca, sino que también son fundamentales para fomentar la sostenibilidad y revitalizar las zonas rurales y costeras de la región.

En esta edición 2024, el stand de Euskadi se ha centrado en la promoción del txakoli, un vino blanco autóctono que proviene de tres regiones: Getaria, Bizkaia y Araba.

Los asistentes a este evento podrán disfrutar de catas que les permitirán descubrir los sabores sofisticados y diversos que estos vinos ofrecen, así como conocer más sobre las características que los hacen únicos.

Euskadi cuenta con tres denominaciones de origen para el txakoli: Bizkaiko Txakolina, Getariako Txakolina y Arabako Txakolina.

Cada una de estas denominaciones refleja la singularidad del terroir de su respectiva región, aportando autenticidad y variedad al txakoli.

Los viticultores de la región emplean variedades autóctonas como Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia y Hondarrabi Beltza, que son fundamentales en la creación de vinos con perfiles organolépticos intrigantes, que incluyen notas de frutas blancas, matices herbáceos y toques florales.

Este año, más de 81 bodegas están participando en el evento, y los asistentes tendrán la oportunidad de degustar más de 40 tipos diferentes de txakoli.

Las catas están programadas de la siguiente manera:

- Lunes, 7 de octubre: Bizkaiko Txakolina (12:00, 13:00, 16:30 y 17:30).

- Martes, 8 de octubre: Getariako Txakolina (12:00, 13:00, 16:30 y 17:30).

- Miércoles, 9 de octubre: Arabako Txakolina (12:00, 13:00 y 16:30).

Estas catas permiten a los participantes explorar la rica diversidad de los txakolis, apreciando las diferentes características y matices que hacen de cada vino una experiencia singular.

Además de las catas, San Sebastián Gastronomika 2024 contará con la participación de renombrados chefs a nivel internacional, incluido un especial foco en la gastronomía de Portugal.

Este evento no solo es una celebración de la cocina, sino también un foro para intercambiar conocimientos y fortalecer la cultura culinaria.

El lema de este año, "San Sebastián, ciudad abierta", refleja el deseo de la feria de seguir acogiendo diversas tradiciones gastronómicas y fortalecer su vinculación con la comunidad.

Esta iniciativa se alinea con el compromiso de la ciudad y de Euskadi con la promoción de la gastronomía como una parte vital de su identidad cultural y desarrollo económico.