El Gobierno Vasco presenta un nuevo comité con el objetivo de redefinir la estrategia gastronómica de Euskadi, enfocándose en la sostenibilidad y promoción de la producción local.
En Donostia-San Sebastián, se llevó a cabo la presentación del nuevo Comité Asesor de San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country, un acto que se desarrolló en el emblemático Palacio Kursaal.
Este comité tiene como objetivo fundamental la elaboración de un "Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación de Euskadi" que permita repensar y redefinir las estrategias a seguir para promover la rica gastronomía vasca.
La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, destacó la importancia de esta iniciativa, señalando que la tarea que enfrenta el nuevo comité es crucial para contribuir al avance de la producción local de alimentos de calidad y a la promoción de la cultura gastronómica del País Vasco.
Barredo enfatizó que Euskadi no solo se destaca por su capacidad de crear excelentes productos, sino que también se posiciona entre las mejores gastronomías del mundo, siendo un referente en términos de desarrollo sostenible.
La consejera mencionó que, aunque Euskadi no produce todos los alimentos que consume, sí lo hace en el contexto europeo, donde el ideal de autosuficiencia alimentaria toma especial relevancia.
En este sentido, Barredo recordó que el Parlamento Europeo ha presentado recientemente propuestas orientadas a garantizar alimentos más saludables, asegurar la viabilidad económica de agricultores y ganaderos, y minimizar la huella ambiental del sector alimentario.
La estrategia europea denominada "De la Granja a la Mesa" subraya la importancia de producir alimentos sostenibles y saludables, con un enfoque en mejorar la calidad nutricional de lo que se consume.
Barredo recalcó la necesidad de reducir la cantidad de alimentos ultra-procesados y garantizar el bienestar animal, así como de exigir que los productos que ingresen a la Unión Europea cumplan con los estándares establecidos.
Una de las claves del Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación de Euskadi es potenciar la Cadena de Valor del sector.
Barredo afirmó que la gastronomía juega un papel esencial en la economía local, contribuyendo al Producto Interior Bruto (PIB) y generando empleo.
La actividad gastronómica no solo multiplica la inversión en innovación, sino que también tiene un efecto positivo sobre la economía global del País Vasco.
La consejera concluyó que el nuevo comité tendrá la responsabilidad de activar y promover un producto local de calidad, lo cual también fortalecerá la propuesta turística de Euskadi.
La fama de la gastronomía vasca es una poderosa herramienta para dar a conocer el País Vasco en el ámbito internacional.
El evento de Gastronomika 2024 se perfila como una plataforma clave para exhibir estrategias orientadas hacia una alimentación saludable y sostenible, que serán fundamentales para el futuro del sector.
Historiosamente, la gastronomía del País Vasco se ha caracterizado por su diversidad y calidad, y eventos como San Sebastián Gastronomika han sido fundamentales para posicionar esta región en el mapa culinario mundial.
Con este nuevo enfoque y la colaboración del comité, Euskadi se propone fortalecer aún más su identidad gastronómica y su compromiso con una alimentación sostenible y de calidad.