La presentación del libro 'Mamia' reconoce el impacto de las mujeres en la gastronomía vasca, destacando sus contribuciones al desarrollo de este sector.
En un evento celebrado en Donostia, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, presentó el libro "Mamia: Mujeres que han transformado la gastronomía vasca".
Esta obra, impulsada por Mantala Basque Gastronomy y el Basque Culinary Center, rinde homenaje a la labor de 50 mujeres que han tenido un impacto significativo en la gastronomía de la región durante el último siglo.
El libro, que presenta 50 relatos sobre mujeres que han influido en el desarrollo culinario del País Vasco, se erige como un testimonio de la historia gastronómica que han construido estas pioneras.
Entre las homenajeadas se encuentran figuras destacadas como Elena Arzak, una chef reconocida a nivel mundial, y Mari Mar Churruca, presidenta de la Academia Vasca de Gastronomía, quienes han jugado un papel clave en la creación y la evolución de la oferta gastronómica local.
"Mamia" no solo recopila historias personales, sino que también destaca la importancia de la gastronomía como motor cultural y económico de Euskadi.
En sus páginas se pone de manifiesto cómo estas mujeres han contribuido a proyectar la riqueza de la cocina vasca, convirtiéndola en una referencia tanto local como internacional.
Según Barredo, la calidad de la gastronomía vasca ha sido reconocida con estrellas Michelin, logrando que 25 restaurantes de la región sean laureados por esta prestigiosa guía.
La consejera enfatizó que detrás de cada plato hay un relato cautivador que debería ser conocido por las nuevas generaciones. "Es fundamental que nuestras hijas e hijos comprendan la historia y el futuro que estamos construyendo", afirmó en la presentación.
Además, el libro actúa como un puente entre el legado de las mujeres que han abierto caminos en la gastronomía y las nuevas generaciones que están forjando un futuro más inclusivo y sostenible.
La publicación se convierte así en una herramienta para visibilizar el impacto de las mujeres en este sector, donde su trabajo y compromiso han sido fundamentales.
La presentación tuvo lugar en el Basque Culinary Center y reunió a casi todas las protagonistas del libro, además de un amplio público del ecosistema gastronómico vasco, demostrando el reconocimiento colectivo hacia estas mujeres.
Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, destacó que este libro abre la puerta a relatos inspiradores de emprendimiento y creatividad que han marcado la evolución de la gastronomía vasca en las últimas décadas.
La historia de la gastronomía vasca es rica y variada, y el libro "Mamia" es un reflejo de cómo las mujeres han estado en el centro de este desarrollo.
Desde cocineras hasta agricultoras, la diversidad de perfiles recoge las múltiples facetas de una cultura culinaria que ha sabido adaptarse y crecer a través de los años.
Las homenajeadas no solo representan su cocina, sino también el esfuerzo de muchas más que han aportado su grano de arena para hacer de la gastronomía vasca un referente mundial.
Con un enfoque en el futuro, el departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, junto con la Fundación HAZI, se siente orgulloso de apoyar iniciativas que conduzcan a un mayor reconocimiento de las mujeres en todos los sectores estratégicos de Euskadi.
Este libro, disponible en castellano y euskera, se puede adquirir en Elkar y BCC Store, y promete continuar inspirando a futuras generaciones de cocineras y gastronómas en el País Vasco.
