Tolosa ha sido el epicentro de la gastronomía láctea durante este fin de semana, al acoger la tercera edición del Campeonato de Quesos y Lácteos de Euskal Herria.

Este evento ha contado con la participación de 101 productos, incluyendo quesos, yogures y leches de diferentes elaboraciones y sabores, lo que resalta la riqueza y diversidad del sector lácteo en la región.

La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, subrayó la importancia de valorar el trabajo de los productores locales y de celebrar la calidad de los quesos y productos lácteos que se elaboran en Euskal Herria.

El evento, organizado por el Ayuntamiento de Tolosa junto con HAZI y el Gobierno Vasco, ha crecido en relevancia gracias a la colaboración con entidades como Basque Culinary Center y Esneki Zentroa Leartiker.

Este año, el campeonato se dividió en nueve categorías diferentes, que incluían desde queso fresco y quesos curados, hasta yogur y leche pasteurizada.

Un jurado compuesto por 24 expertos en el ámbito gastronómico fue el encargado de evaluar los productos.

Los ganadores fueron designados en dos subcategorías: aquellos elaborados con leche propia y aquellos con leche comprada a terceros.

El premio al mejor queso de Euskal Herria fue otorgado al queso ‘ERREKA’ de Kortariko Borda, ubicado en Lecároz.

Irati Usandizaga, productora del queso, expresó su emoción al recibir el galardón junto a su familia, resaltando el esfuerzo detrás de la producción quesera.

El evento no solo premiaba a los mejores quesos, también ofrecía a los asistentes la oportunidad de degustar y adquirir productos de 25 productores de diferentes partes de Euskal Herria.

Los visitantes pudieron disfrutar de una variedad de quesos y lácteos, cada uno con sus características únicas en términos de sabor y textura, reflejando la rica tradición quesera de la región.

Aprovechando la afluencia del evento, se llevó a cabo la XV edición del Campeonato de Vaca Frisona, donde 88 ejemplares de diferentes explotaciones se presentaron en varias categorías, clasificadas según la edad del ganado.

Esta actividad, junto con las degustaciones guiadas que se realizaron en el Frontón Beotibar, ilustra la vitalidad y el interés creciente en el sector agrícola y ganadero de la comunidad.

Los talleres y actividades infantiles como el espacio ‘Esnetan’, donde los niños aprendieron sobre el proceso de ordeño y la producción de lácteos, han resultado ser un gran atractivo para las familias, logrando agotar las entradas previamente para las degustaciones guiadas.

El concejal de Comercio, Turismo y Ferias del Ayuntamiento de Tolosa, Aitor Agirresarobe, elogió la alta participación y el compromiso de las comunidades con el evento, declarando que estas iniciativas son un pilar fundamental del patrimonio cultural gastronómico de Euskal Herria.

Resaltó que es vital continuar promoviendo productos locales para asegurar su sostenibilidad y competitividad dentro del mercado actual.

En conclusión, el tercer Campeonato de Quesos y Lácteos de Euskal Herria no solo ha sido un éxito en términos de participación y calidad, sino que también ha servido como plataforma para resaltar y preservar la rica tradición láctea de la región, invitando a todos a redescubrir la diversidad de sabores y el esfuerzo detrás de cada producto.