Tokio, 28 de octubre de 2024. La Consejería de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, encabezada por Amaia Barredo, ha llevado a cabo una exitosa misión comercial en Japón, que incluyó reuniones con sumilleres y chefs de restaurantes con estrellas Michelin, como el aclamado 'Eneko Tokio', ubicado en el elegante barrio de Roppongi.

Barredo subrayó la importancia de abrir nuevos mercados para los productos alimenticios vascos, especialmente en un país que tiene un paladar tan refinado como el de Japón.

En Japón, que cuenta con una extraordinaria red de 474,048 restaurantes y cafeterías —la mayor densidad hostelera del mundo, con un establecimiento por cada 266 personas—, la cocina vasca encuentra un terreno fértil para crecer.

Durante la visita, se destacó que, gracias a esa alta valoración de la gastronomía, la alta cocina vasca puede ser bien recibida por el público nipón.

"Afortunadamente, Japón posee un paladar exquisito que se asemeja al nuestro en el País Vasco.

Aquí saben apreciar lo mejor de la alta cocina, los productos de Km 0 y, por supuesto, algunos de los mejores vinos del mundo, como los de Rioja Alavesa", explicó Barredo.

Con la presencia de 22 bodegas vascas especializadas en vinos blancos y tintos, así como en txakoli y sidras, la delegación vasca ha buscado dar a conocer sus productos y establecer vínculos comerciales con este mercado emergente.

Barredo destacó el creciente interés de diferentes mercados internacionales, como EE.UU., Japón, México, Suiza y el Reino Unido, por los vinos de Rioja Alavesa y txakolis.

"Las personas que aprecian los vinos de calidad son capaces de reconocer nuestra marca y su origen.

Japón, con su sofisticada cultura culinaria, se presenta como un mercado ideal para nuestros productos”, agregó la Consejera.

Percepción de la juventud en Euskadi sobre la inmigración extranjera

A través de una encuesta online realizada por el Observatorio Vasco de la Juventud, se obtuvieron datos sobre la percepción de los jóvenes en Euskadi respecto a la inmigración extranjera. Estos datos muestran cambios en los últimos años y revelan opiniones divididas sobre la cantidad de personas extranjeras en la región.

Este intercambio cultural se traduce también en colaboraciones entre chefs japoneses y vascos, quienes intercambian recetas y maridan los vinos elaborados en la región.

Durante la misión, se presentó la iniciativa internacional 'EDA - Drinks and Wines Campus', que tiene como objetivo fomentar el desarrollo económico y social sostenible a través del vino y otras bebidas.

Esta iniciativa cuenta con sedes en Vitoria-Gasteiz y en la localidad de Laguardia, diseñada por el arquitecto Carvalho Araújo.

Barredo comentó que EDA será un imán para atraer talento y ofrecer formación especializada, lo que potenciará el emprendimiento y la innovación en el sector vitivinícola.

El día culminó con una cata de vinos dirigida por Mikel Garaizabal, un reconocido divulgador enológico.

Se ofrecieron vinos de Rioja Alavesa y txakolis que han recibido altas puntuaciones en las guías más prestigiosas del sector.

La agenda también incluyó la participación en el evento 'Basque Wine-Japan Connection' en Osaka, resaltando la conexión entre Japón y Euskadi.

Esta colaboración tiene un fuerte énfasis en la apreciación de los sabores, donde se discutirá cómo los sabores 'umami' de la gastronomía japonesa combinan perfectamente con los vinos vascos.

En palabras de Barredo, "Japón representa un mercado emergente crucial para los productos vascos.

Hay muchas similitudes entre nuestras culturas, especialmente en la gastronomía y la calidad de nuestros productos, lo que promete una relación comercial fructífera en el futuro". Este tipo de eventos no solo pone de relieve la calidad de los vinos vascos, sino que también crea nuevas oportunidades comerciales en uno de los mercados más exigentes del mundo.