Lanzamiento del Proyecto DAIRITAL para Modernizar el Sector Lácteo en la Región SUDOE
El proyecto europeo DAIRITAL, aprobado en 2025 y con un presupuesto superior a 1,1 millones de euros, busca impulsar la digitalización y sostenibilidad en la industria láctea en la región SUDOE, integrando entidades de España, Francia y Portugal a través de innovadoras soluciones tecnológicas.
En la región de Euskadi, el proyecto DAIRITAL ha iniciado formalmente sus actividades tras ser aprobado en mayo de 2025 por el Comité de Seguimiento del programa europeo Interreg VI-B Sudoe.
La iniciativa tiene como finalidad transformar y modernizar el #sector lácteo y quesero tradicional en la zona, mediante la incorporación de tecnologías digitales y prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Este proyecto se enmarca en una estrategia europea que fomenta la cooperación transnacional con el objetivo de impulsar la innovación, la #sostenibilidad y una mayor cohesión territorial en el suroeste del continente.
Con un presupuesto total que supera los 1,1 millones de euros (equivalente a aproximadamente 1 millón de euros en moneda local), DAIRITAL se llevará a cabo entre 2025 y 2028, liderado por Esneki Zentroa - Leartiker, en colaboración con un consorcio multidisciplinar formado por instituciones de investigación, asociaciones de productores y entidades gubernamentales de España, Francia y Portugal.
El primer encuentro presencial del comité que supervisa el avance del proyecto se realizó en diciembre en las instalaciones de Leartiker, en Markina-Xemein, donde se repasaron los avances técnicos y administrativos y se establecieron los planes para 2026.
Las tareas del primer paquete de trabajo deben culminar en ese año, ya que será la base para desarrollar el segundo paquete, en el que se evaluarán en entornos piloto diversas herramientas innovadoras para productores ovinos, bovinos y fábricas de queso.
Uno de los aspectos destacados del proyecto es la inversión europea en la región, que busca preservar las tradiciones agrícolas y queseras adaptándolas a los desafíos actuales, como la eficiencia energética y la competitividad.
La Unión Europea, a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), apoya estas iniciativas para promover la #innovación y el desarrollo rural en sus regiones miembros.
A lo largo de 2025, uno de los primeros pasos del proyecto fue la creación de una página web y perfiles en redes sociales como LinkedIn e Instagram, dirigidos a fortalecer la comunicación y la transferencia de resultados a todo el sector.
Además, en estos meses se han iniciado acciones específicas como la caracterización y valorización de subproductos (como suero o aguas residuales), el desarrollo de herramientas digitales para evaluar y mejorar la calidad de la leche, y la creación de aplicaciones que ayuden a disminuir los defectos en la producción quesera.
DAIRITAL ha contado con el respaldo de entidades y organizaciones clave del sector lácteo y quesero
Desde su inicio, DAIRITAL ha contado con el respaldo de entidades y organizaciones clave del sector lácteo y quesero, tanto a nivel local como internacional.
Entre ellas, destacan instituciones como QUERED, CONAFE, FENALAC, asociaciones francesas de ovino y lácteos, y agencias de investigación como NEIKER y AINIA.
La participación de estas entidades garantiza que los resultados del proyecto sean relevantes y aplicables a las necesidades reales del sector.
El impacto social y económico de las innovaciones en el sector también es una prioridad. Estudios realizados en esta fase inicial analizan cómo las transformaciones digitales y ecológicas afectarán a las pequeñas y medianas empresas, las cuales representan gran parte del tejido productivo tradicional.
La #digitalización no solo busca mejorar la eficiencia, sino también promover prácticas más sostenibles y responsables con el medio ambiente.
Este esfuerzo conjunto refleja la visión de la Unión Europea sobre un modelo agrícola y ganadero más sostenible, competitivo y adaptado a los retos del siglo XXI.
La cooperación entre departamentos regionales, organizaciones académicas y empresas del sector es fundamental para lograr estos objetivos. La idea es que los avances tecnológicos y las estrategias ecológicas se integren en la cultura de la producción láctea para garantizar su sostenibilidad a largo plazo.
En definitiva, DAIRITAL representa una oportunidad para que la región #SUDOE se posicione a la vanguardia en innovación agrícola y alimentaria, siguiendo el ejemplo de otras regiones europeas que han sabido combinar tradición y modernidad.
Como señala el lema del programa Interreg Sudoe, “Cooperar está en tus manos”, una filosofía que refleja la importancia de la colaboración activa para resolver los grandes retos del sector agrícola y ganadero en Europa.
