La cadena Steak 'n Shake anunció la retirada de los microondas en todas sus sucursales para priorizar métodos de cocción tradicionales, acompañando la medida de cambios previos en la preparación y posibles costos por local.
Según comunicados publicados en sus redes sociales, la ruta de la cadena con sede en Indianápolis es clara: cada establecimiento avanzará hacia una cocina sin microondas y todas las preparaciones se realizarán con métodos tradicionales.
Presuntamente, la empresa afirma que este cambio busca elevar la calidad y la consistencia de sus hamburguesas y batidos, una promesa que llega en un momento de creciente escrutinio sobre la elaboración de alimentos en la restauración rápida.
Supuestamente, el objetivo no es reducir costos, sino reforzar una imagen de comida real y artesanal.
La decisión no surge de un día para otro. En marzo de 2025 la cadena ya había experimentado un giro hacia la grasa de vaca para freír, un cambio que, según la marca, mejora el sabor y la textura frente a aceites vegetales.
Aunque algunos clientes notaron diferencias en el tiempo de servicio, la cadena insiste en que el cambio fue parte de su estrategia #MAHA Make America Healthy Again, impulsada en parte por figuras públicas como el abogado y activista Robert F.
Kennedy Jr. y su proyecto MAHA. Supuestamente, Kennedy Jr. elogió la iniciativa aunque reconoció que la transición requería ajustes en la cadena de suministro.
Desde el punto de vista económico, se estima que retirar los microondas y adaptar las cocinas podría implicar un desembolso significativo por local.
Supuestamente, las estimaciones manejan un rango de entre 4.600 y 6.440 euros por establecimiento, basado en presupuestos de proveedores de equipamiento comercial y en las variaciones de tamaño e infraestructura de cada local.
Estas cifras podrían ajustarse según la configuración existente, la disponibilidad de maquinaria y las remodelaciones necesarias para mantener la operativa durante la transición.
En paralelo, se especula que la retirada de este equipo podría implicar ligeros aumentos en los tiempos de preparación, especialmente en las horas pico, lo que podría requerir ajustes en la distribución del personal de cocina y en los procesos de servicio.
Supuestamente, la empresa podría compensar estos efectos mediante mejoras en la organización de la cocina y en la capacitación de los trabajadores.
La decisión de #Steak 'n Shake podría servir como un experimento para evaluar si la cocina tradicional
La noticia llega en un momento en el que la industria de la comida rápida busca equilibrar velocidad, conveniencia y salud. La decisión de Steak 'n Shake podría servir como un experimento para evaluar si la cocina tradicional, sin microondas, puede sostener la demanda de los clientes sin sacrificar la eficiencia operativa.
En este contexto, algunos analistas señalan que la medida podría influir en otras cadenas que buscan diferenciarse mediante prácticas similares, mientras que críticos señalan que el éxito dependerá de la consistencia en la calidad y de la capacidad de la empresa para comunicar claramente sus beneficios.
A nivel cultural y comunicacional, la compañía ha destacado su alineación con iniciativas de salud pública apoyadas por figuras como Kennedy Jr., que llevan años promoviendo un retorno a métodos de cocción más simples y menos dependientes de aditivos procesados. Supuestamente, este marco de referencia podría atraer a un segmento de consumidores que valora la “comida real” y la transparencia en la cadena de suministro.
En síntesis, Steak 'n Shake propone una reorientación de su modelo culinario: menos tecnología en la cocina, más procesos artesanales y una narrativa centrada en la calidad de los ingredientes y la cocina tradicional.