La cadena Pappas Restaurants ha anunciado la adquisición de la cadena de comida mexicana en bancarrota On The Border, en una operación que refuerza su presencia en el mercado estadounidense y promete revitalizar la marca. La compra, aprobada provisionalmente tras una subasta, representa una oportunidad de crecimiento para ambas empresas en medio de un entorno económico desafiante.
En un movimiento estratégico que promete transformar el panorama de la gastronomía Tex-Mex en Estados Unidos, Pappas Restaurants, una de las cadenas más reconocidas y con raíces profundas en Texas, anunció la adquisición de On The Border Mexican Grill & Cantina, una marca emblemática del sector que actualmente se encontraba en proceso de bancarrota.
La noticia llega en medio de un contexto económico complicado para muchas cadenas de restaurantes, influenciado por factores macroeconómicos, cambios en las preferencias de los consumidores y desafíos en el mercado laboral.
On The Border, fundada en 1982 en Dallas, Texas, ha sido una referencia en la comida mexicana casual, con una expansión que en su apogeo alcanzó más de 150 locales en Estados Unidos y algunos en México.
Sin embargo, en los últimos años, la cadena enfrentó dificultades financieras, agravadas por la pandemia de COVID-19, que afectó severamente el sector de la restauración.
En marzo de 2025, On The Border presentó su solicitud de bancarrota bajo Chapter 11, citando problemas como la disminución del flujo de clientes, aumentos en los costos operativos y una competencia feroz en el segmento de comida rápida y casual.
La compañía indicó que en febrero de 2025 tomó la difícil decisión de cerrar 40 locales considerados no rentables, una medida que fue necesaria para intentar estabilizar sus finanzas.
La bancarrota permitió a la empresa reestructurar su deuda y buscar nuevos inversores que le dieran una oportunidad de recuperación.
Por su parte, Pappas Restaurants, fundada en 1987 por el empresario Chris Pappas, ha sido un pilar en la gastronomía del sur de Estados Unidos, con marcas como Pappadeaux Seafood Kitchen, Pappasito's Cantina y Pappas Bros.
Steakhouse. La adquisición de On The Border, valorada en aproximadamente 150 millones de dólares (unos 140 millones de euros), se realizó en una subasta que contó con la participación de varias empresas interesadas, pero finalmente fue Pappas quien se llevó la operación, sujeto a la aprobación del tribunal.
El CEO de Pappas, Mike Rizzo, expresó su entusiasmo por la compra:
