En la ciudad de La Coruña, ubicada en la región de Galicia, se reafirmó recientemente el compromiso con una alimentación saludable, sostenible y basada en productos de proximidad.

Para ello, el Ayuntamiento organizó una jornada divulgativa en la emblemática Lonja de La Coruña, situada en el muelle de Linares Rivas, un espacio de referencia para el comercio marítimo y la promoción del pescado fresco.

El acto contó con la participación de representantes del sector pesquero, profesionales del sector hostelero, asistentes de las escuelas municipales y público general interesado en promover hábitos de vida más saludables.

La iniciativa fue impulsada por el Concello en colaboración con la Fundación para el Rendimiento Económico Mínimo Sostenible y Social (FREMSS), una organización que trabaja en impulsar el desarrollo económico sostenible en la región.

El evento fue presidido por el concejal Manuel Vázquez, quien representó al gobierno local y destacó la importancia de apoyar iniciativas que fomenten la salud y la economía local a través del consumo de productos de la tierra y del mar.

Vázquez recordó que La Coruña ha crecido históricamente vinculada al mar, y apostar por su pesca es, en definitiva, apostar por su historia, su economía y la salud de sus vecinas y vecinos.

Además, resaltó la firma de convenios entre el Concello y la FREMSS, que incluyen acciones como la creación del sello “Peixe da Lonxa de La Coruña”, un reconocimiento que identifica y valora el pescado fresco descargado en el puerto y garantiza su calidad a los consumidores.

Durante la jornada, se contó con la presencia de Rosaura Leis, catedrática de Pediatría en la Universidad de Santiago de Compostela, quien ofreció una conferencia centrada en los beneficios nutricionales y ecológicos de la dieta atlántica.

La ponencia subrayó la importancia del consumo de pescado en todas las etapas de la vida, destacando que su ingesta contribuye a un crecimiento saludable y a la prevención de enfermedades.

Tras la charla, la Escola de Hostalaría Álvaro Cunqueiro sorprendió con una degustación de elaboraciones creativas que combinaron el pescado y el marisco del puerto con técnicas innovadoras.

Entre los platos destacados estuvieron el pescado con chilimojili, el okonomiyaki de langostino y panceta, ramen de caballa ahumada y sobrasada, takoyaki de pulpo en pani puri, gilda con encurtidos y velo de vermú, y un taco de berenjena con rillette de atún.

La jornada reunió a más de 150 participantes en un espacio que integró la divulgación científica con la creatividad culinaria, teniendo como objetivo poner en valor la mar como fuente de salud, identidad y desarrollo local.

Además, este evento forma parte de un programa más amplio enmarcado en un convenio entre el Ayuntamiento y la FREMSS, que incluye campañas en medios de comunicación, promociones en mercados y nuevas experiencias gastronómicas para fomentar el consumo responsable del pescado fresco.

La próxima cita tendrá lugar el 13 de diciembre en el mercado municipal de Elviña, donde se organizará otra jornada abierta a toda la ciudadanía para seguir promoviendo el valor de la pesca local y la alimentación saludable en La Coruña.