El pasado 11 de septiembre en Pasai San Pedro, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, anunció oficialmente la celebración de la edición 2025 de San Sebastián Gastronomika.

Este evento, que tendrá lugar en la ciudad de San Sebastián del 5 al 8 de octubre, busca consolidarse como uno de los principales encuentros internacionales dedicados a la gastronomía vasca y su riqueza culinaria.

La feria se celebrará en la emblemática factoría marítima Albaola, ubicada en Pasai San Pedro. Este espacio no solo simboliza la tradición pesquera y marítima de Euskadi, sino que también representa un patrimonio vivo que conecta la historia con las actuales tendencias en gastronomía y desarrollo local.

La elección del lugar refuerza el compromiso de la región con la memoria colectiva y las tradiciones ancestrales.

San Sebastián Gastronomika es reconocido a nivel mundial por poner en valor los productos locales, la sostenibilidad y la innovación en la cocina vasca.

La edición de este año reafirma la apuesta del Gobierno Vasco por potenciar la gastronomía como una herramienta de desarrollo económico, social y cultural.

Como en ediciones anteriores, el evento contará con un pabellón específico dedicado a Euskadi, donde se podrán degustar y adquirir productos emblemáticos.

Entre ellos, destacarán los productos pesqueros de los arrantzales vascos, representados por la organización Itsas Kofradia, que entregarán directamente a los visitantes las capturas más frescas del Cantábrico.

Además, se presentarán vinos de Rioja Alavesa, reconocidos por su calidad, además de txakoli y sidra, bebidas tradicionales que forman parte del patrimonio vinícola-cervecero vasco.

La feria no solo actúa como punto de encuentro entre productores y consumidores, sino que también promueve la cultura gastronómica vasca a nivel global, fortaleciendo la marca Euskadi.

Desde hace décadas, la gastronomía vasca ha sido un referente mundial. Los chefs vascos como Martin Berasategi y Ander González, así como el alcalde de San Sebastián, Eneko Goia, y la diputada foral de turismo, Azahara Domínguez, han expresado su apoyo al evento, destacando su papel en la promoción de la cultura y la economía local.

La gastronomía vasca, conocida por su enfoque en la calidad, la innovación y la sostenibilidad, ha sido reconocida con varias estrellas Michelin y premios internacionales, consolidando su posición en la élite culinaria.

El impacto económico del sector gastronómico en Euskadi es notable. Solo en 2022, las exportaciones de productos alimentarios alcanzaron un valor estimado en aproximadamente 3.2 millones de euros, consolidando a la región como uno de los principales exportadores de productos gourmet en España. La feria San Sebastián Gastronomika ayuda a ampliar esa proyección internacional, promoviendo tanto la innovación en técnicas culinarias como la conservación de las tradiciones.

Este evento, que también fomenta la formación y el intercambio de conocimientos entre chefs, productores y estudiantes, continuará siendo una referencia en el calendario cultural y gastronómico de Euskadi.

La edición 2025 no solo servirá para celebrar la riqueza de la cocina vasca, sino también para destacar su contribución como motor de desarrollo, preservando la memoria y las tradiciones que han definido a la región a lo largo de los siglos.