En la región de Euskadi, un total de nueve grupos escolares, compuestos por 202 estudiantes de distintas instituciones educativas, participaron en la segunda edición del concurso Gastro Haziak, una iniciativa del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.

Este concurso, que comenzó en febrero y se extenderá hasta junio, tiene como objetivo principal sensibilizar a la juventud sobre la relevancia de promover una alimentación basada en productos locales y sostenibles.

Durante estos meses, los alumnos y alumnas trabajaron en diferentes desafíos a través de una plataforma digital, la web gastrohaziak.hazi.eus. Los temas abordados incluían la procedencia de los alimentos, los beneficios del consumo de productos de cercanía y el reconocimiento del trabajo de los agricultores y pescadores vascos, entre otros aspectos relacionados con la sostenibilidad agroalimentaria.

Gracias a esta iniciativa, los estudiantes aprendieron a valorar la importancia de la producción local y a entender el impacto positivo en la economía y el medio ambiente.

La culminación de esta edición tuvo lugar entre los días 9 y 11 de junio, cuando los tres equipos mejor clasificados participaron en una final en Vitoria-Gasteiz.

La premiación consistió en una visita al Mercado de Abastos, donde los jóvenes tuvieron la oportunidad de conocer a productores certificados con Eusko Label, una certificación que garantiza la calidad y origen de los productos.

Además, todos ellos elaboraron un menú gastronómico en una jornada dirigida por el reconocido chef Asier Moreira, del restaurante Bode.

Este concurso no solo busca educar a los niños y jóvenes en valores de sostenibilidad y consumo responsable, sino también acercarles a la realidad del medio rural vasco, resaltando la importancia del trabajo de los agricultores y pescadores locales, así como en la valorización de sus productos.

En la primera edición, los equipos ganadores provinieron de la Ikastola Abusu de Bilbao y Alkartu Ikastola de Barakaldo, quienes demostraron un entendimiento profundo del valor de los alimentos autóctonos y de la sostenibilidad en la cadena alimentaria.

La directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, Nora Beltrán de Oltárola, acompañó a los alumnos durante la visita al Mercado de Abastos y felicitó a los estudiantes por su compromiso y participación.

En sus palabras, destacó la importancia de estas iniciativas para acercar a las nuevas generaciones a la cultura alimentaria de Euskadi, fomentando en ellas una relación consciente y responsable con los productos de su tierra.

Además, recordó que el propósito es que los jóvenes enseñen a sus familias el valor de consumir y apoyar los productos locales, fortaleciendo así el desarrollo sostenible del sector agroalimentario vasco.

Para cerrar la jornada, los estudiantes del Alkartu Ikastola de Barakaldo llevaron a cabo una visita guiada por el Mercado de Abastos, en la que descubrieron a productores como Euskaber, especialistas en Huevos de Campo con Eusko Label, y participaron en un taller de cocina con el chef Moreira.

La experiencia sirvió para reforzar aún más los conocimientos adquiridos y promover la tradición culinaria vasca entre los jóvenes.

El Gobierno Vasco ha confirmado que en el próximo curso escolar, se volverá a convocar a distintos centros de educación primaria de Euskadi, para que en los niveles de quinto y sexto año puedan participar en futuras ediciones del concurso.

Con esta iniciativa, la administración busca fomentar una alimentación consciente, respetuosa con el medio ambiente y que respalde a los productores locales, asegurando así el desarrollo de una comunidad más sostenible y saludable a largo plazo.

En términos económicos, el apoyo a la gastronomía local también implica beneficios directos para los productores y la economía regional. Por ejemplo, la certificación Eusko Label garantiza un precio mínimo para los productores, que puede variar en torno a los 3,50-4,50 euros por docena de huevos de campo, equivalentes a unos 3,80-4,90 euros en moneda española actual, y unos 4,20-5,20 euros en euros.

Estas cifras fomentan un modelo agrícola basado en el respeto por la calidad y la sostenibilidad, en contraposición a las prácticas de grandes empresas que importan productos a menor costo.

La educación en estos valores busca consolidar una economía más justa y ecológica, alineada con los objetivos de desarrollo sostenible impulsados por la Unión Europea y las instituciones vascas, en línea con estrategias regionales como el programa Vasca 2030, que busca potenciar tanto la educación como la economía circular y verde en la comunidad.