Una alerta de salud pública ha sido emitida en Estados Unidos tras la detección de carne molida contaminada con la bacteria Escherichia coli (E. coli) en varias tiendas de Whole Foods. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) informaron que un lote de carne molida de la marca Organic Rancher, vendido en múltiples estados, presenta riesgo para la salud.

El producto en cuestión corresponde a envases de una libra, envasados en vacío y etiquetados como 85% magra y 15% grasa. La carne fue producida los días 22 y 23 de mayo de 2025 y cuenta con fechas de vencimiento del 19 y 20 de junio de 2025. La carne fue distribuida en diferentes estados, incluyendo Connecticut, Georgia, Illinois y Maryland, y posteriormente se comercializó en tiendas Whole Foods en al menos 27 estados del país.

La causa del problema fue identificada rápidamente por la compañía, que informó a las autoridades que el lote contaminado no está disponible para la venta en sus tiendas.

Sin embargo, la alerta advierte a los consumidores que aún podrían tener en sus congeladores productos con esas fechas de vencimiento y características específicas.

Para identificar si se tiene en casa esta carne, es importante revisar la etiqueta del producto, que debe indicar claramente el nombre de la marca, la cantidad, la fecha de producción y la fecha de vencimiento.

Además, debe contener el número de establecimiento 'EST. 4027' dentro del sello de inspección del USDA.

Las autoridades recomiendan que quienes tengan en su poder estos productos no los consuman y los desechen o devuelvan a la tienda donde los adquirieron.

Como medida de seguridad, la carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 71 grados Celsius (160 grados Fahrenheit), utilizando un termómetro de alimentos para verificar que se alcance esa temperatura y eliminar así cualquier bacteria dañina.

Aunque hasta ahora no se han reportado casos confirmados de enfermedad, la bacteria E. coli puede causar síntomas severos como diarrea sanguinolenta, dolor abdominal intenso, fiebre y en algunos casos complicaciones graves como el síndrome hemolítico urémico (HUS), que puede afectar los riñones y ser potencialmente mortal, especialmente en niños menores de 5 años y personas mayores.

La carne contaminada fue enviada a diversos distribuidores y tiendas en todo el país, y se ha alertado a los consumidores para que revisen sus productos y tomen las precauciones necesarias.

La empresa Organic Rancher ha declarado en su sitio web que los productos afectados ya no están en venta y que han implementado acciones correctivas para evitar futuros incidentes.

Para quienes tengan dudas o quieran reportar algún problema relacionado con productos cárnicos, las autoridades ofrecen diferentes canales de contacto, incluyendo líneas telefónicas y plataformas digitales.

Es importante recordar que el consumo de carne cruda o poco cocida siempre representa riesgos, y que seguir las recomendaciones de cocción y manejo higiénico puede prevenir infecciones por bacterias como E.

coli. La historia de los brotes de contaminación en carne no es nueva; en 1993, un brote similar en Estados Unidos provocó la muerte de varias personas y llevó a cambios en las regulaciones de seguridad alimentaria.

En definitiva, la vigilancia y la información oportuna son fundamentales para proteger la salud pública. Los consumidores deben estar atentos a las alertas oficiales y revisar cuidadosamente sus compras para evitar riesgos innecesarios.