En una noticia que ha causado revuelo en la comunidad culinaria de Los Ángeles, se supuestamente ha confirmado que uno de los establecimientos más emblemáticos y con mayor historia de la ciudad, conocido por su presunta invención del sándwich French dip, cerrará sus puertas en el próximo mes de agosto.

Este restaurante, cuya historia se remonta a principios del siglo XX, ha sido testigo de innumerables momentos históricos y ha albergado a personajes destacados de la política, el mundo financiero y el entretenimiento en la ciudad.

Supuestamente, el restaurante en cuestión es uno de los más antiguos de Los Ángeles y fue inaugurado en 1908 en el edificio de la Pacific Electric, al sur del centro de la ciudad.

Se dice que en sus primeros años, fue un punto de encuentro para banqueros, abogados, periodistas y políticos, consolidándose rápidamente como un icono de la cultura local.

A lo largo de los años, pasó por varias etapas, incluyendo un cierre temporal en 2007, para luego ser adquirido por Cedd Moses, un reconocido empresario local, en 2008.

Supuestamente, Moses realizó una restauración por valor de aproximadamente 1,500 millones de euros, con el fin de mantener la esencia histórica del lugar, al mismo tiempo que modernizaba sus instalaciones.

Sin embargo, en los últimos años, el establecimiento ha enfrentado múltiples desafíos económicos, entre ellos, los efectos de la pandemia de COVID-19, la huelga de escritores y actores en Hollywood en 2023, además del aumento en los costes de alquiler y mano de obra.

Según fuentes cercanas, estas dificultades han llevado a que el restaurante anuncie su cierre definitivo en agosto, en una decisión que, aunque dolorosa, refleja las crecientes dificultades que enfrentan los negocios independientes en Los Ángeles.

La noticia fue inicialmente reportada por publicaciones locales y confirmada en una visita reciente por USA TODAY, que supuestamente pudo constatar la intención del dueño de cerrar en las próximas semanas.

El restaurante, además, es famoso por su disputa sobre la invención del sándwich French dip, una disputa que data de hace más de un siglo. Supuestamente, Cole’s French Dip, que abrió en 1908 y fue fundado por Harry Cole, afirma haber creado el sándwich en esa fecha, en una época en la que Los Ángeles comenzaba a consolidarse como un importante centro de negocios y entretenimiento.

La otra contendente en esta disputa es Phillipe’s, ubicada a menos de dos millas, que también reclama ser la inventora del famoso sándwich. La historia más aceptada entre los expertos apunta a que el chef Philippe Mathieu, en 1951, fue quien perfeccionó la receta al sumergir un pan en jugos de carne caliente, creando así la famosa delicia.

A lo largo de los años, Cole’s se convirtió en símbolo de la historia culinaria de Los Ángeles, y muchos consideran su cierre como una pérdida irreparable para la cultura local.

Además, ha sido escenario de numerosos eventos históricos y ha albergado a figuras como Mickey Cohen, el famoso gánster, y personajes de la política y el mundo del espectáculo.

Supuestamente, el cierre de Cole’s no solo marca el fin de una era, sino que también refleja los cambios profundos en el panorama gastronómico de la ciudad, donde los negocios familiares y tradicionales están siendo desplazados por nuevas tendencias y cadenas internacionales.

La comunidad local y los amantes de la historia culinaria esperan que esta decisión sirva como una llamada de atención para las autoridades y la industria, para que apoyen a los negocios independientes que forman parte del patrimonio cultural de Los Ángeles.

En definitiva, el cierre de este restaurante, que supuestamente ha sido testigo de más de un siglo de historia, marca un capítulo triste en la historia de la gastronomía angelina, mientras la ciudad continúa en su constante evolución tanto en su cultura como en su economía.