La XVI Ruta del Cocido Madrileño reúne a 46 restaurantes y premios que impulsan la tradición

La Comunidad de #Madrid celebra la XVI edición de la Ruta del Cocido Madrileño, un evento que reúne a 46 restaurantes de la región y, según la organización, también abarca zonas de Toledo y Guadalajara.

Desde hoy y hasta el 31 de marzo, los comensales podrán degustar un menú completo diseñado para promocionar este plato emblemático de la cocina madrileña.

En el marco de este año, el #cocido ha sido declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de Patrimonio Inmaterial, reconocimiento que subraya su valor para la identidad regional.

En las cocinas participantes, cada comensal podrá elegir la propuesta que más le guste y votar por su favorita. El sistema de puntuación permitirá otorgar el título de Mejor Cocido Madrileño, honor que, según la información oficial, recae actualmente sobre el local La Gran Tasca.

Además, a lo largo del certamen se entregarán otros galardones como Mejor Sopa de Cocido, Mejor Vuelco de Carne o Mejor Vuelco de Garbanzos.

La edición cuenta con la presencia del periodista y comunicador Goyo González como embajador de la ruta, un nombre que aporta visibilidad mediática y cercanía al público.

En la edición de 2025, la ruta atrajo a alrededor de 170.000 comensales y se sirvieron cerca de 90.000 raciones; para 2026 las previsiones apuntan a superar esas cifras y acercarse a los 99.000 servicios.

Como la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid

Además de probar las distintas recetas, todas las jornadas incluirán talleres, charlas y experiencias gastronómicas que destacan las figuras de calidad de la región, como la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama y la DOP Vinos de Madrid.

Este esfuerzo conjunto del Ejecutivo autonómico subraya su apuesta por promocionar el producto regional y reforzar su trayectoria histórica.

Históricamente, el cocido madrileño nació en las cocinas de la ciudad y sus alrededores a partir del siglo XIX, cuando la economía doméstica dio lugar a un guiso de garbanzos, carne, tocino y verduras que, con el tiempo, se convirtió en un símbolo de la identidad madrileña.

Sus variaciones regionales y la constante modernización de la oferta en la ruta han contribuido a que este plato siga siendo contemporáneo y versátil.

En el marco de este certamen, se comenta que, supuestamente, muchos comensales encuentran en el cocido una experiencia gastronómica que, además de saciar, ofrece una oportunidad de vivir la cultura local.

En otro plano, se mencionan supuestamente rangos de precio de menú; por ejemplo, el precio de referencia podría situarse alrededor de 28 euros por persona, con variaciones según el restaurante y las inclusiones del menú.

Esto, por supuesto, debe tomarse como una estimación de referencia y puede cambiar en función de la localidad y la temporada. Supuestamente, algunos hosteleros han indicado que el precio puede variar según el día de la semana y la demanda, aunque la organización mantiene una banda de precios orientativa para facilitar la planificación de los visitantes.