La innovación alimentaria vasca impulsa la transferencia de conocimiento en Álava
Una jornada en el Parque Tecnológico de Álava reúne a 150 representantes para presentar 12 proyectos de empresas vascas, enfatizando la digitalización, la trazabilidad y la sostenibilidad dentro del Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación de Euskadi.
En Euskadi, alrededor de 150 representantes se reunieron para conocer los proyectos de innovacion presentados por las empresas vascas en el Parque Tecnologico de Álava.
La innovacion es un eje central del Plan Estrategico de Gastronomia y Alimentacion de Euskadi, elaborado por el Departamento de Alimentacion, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, en colaboracion con Hazi Fundazioa y Elika Fundazioa.
El encuentro sobre transferencia e innovacion alimentaria en Euskadi se celebró hoy, con la participacion de entrono a 150 personas.
La jornada refuerza la idea de que la innovacion no es solo una tecnologia, sino una pieza clave para fortalecer la cadena de valor, con foco en la digitalizacion, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y un modelo sostenible basado en la economia circular.
El objetivo es ofrecer productos locales con mayor valor añadido y competitividad, que transformen nuestra gastronomia en un motor economico diferenciador.
La ponencia inaugural estuvo a cargo de Eneko Axpe, doctor en Fisica, quien expuso Euskadi 2050: anticipando el nuevo escenario alimentario, analizando retos y oportunidades para el sistema alimentario vasco.
Posteriormente, se presentaron doce proyectos innovadores, organizados en tres bloques tematicos. En el primer bloque, empresas como GARAIA, BEHI ALDE, UDAPA, BODEGAS ARTOMAÑA y TXIRBIL mostraron avances en produccion y gestion de alimentos y de la madera.
En un segundo bloque, ligado a tendencias como las bebidas NOLO, participaron PETRITEGI, BODEGAS HIKA y WILD FERMENT, explorando bebidas fermentadas y nuevas experiencias sensoriales.
Finalmente, en el bloque de transformacion alimentaria, FROM LAB TO FIELD, MARZIANOS, CASA ECEIZA y KAIKU COOP compartieron sus procesos, colaboraciones y resultados, destacando la colaboracion entre empresas y centros tecnologicos.
La jornada cerró con la presentacion de la Agenda #ONEKIN por Hazi Fundazioa
La jornada cerró con la presentacion de la Agenda ONEKIN por Hazi Fundazioa, subrayando la importancia de la cooperacion publico-privada para desarrollar proyectos innovadores y reforzar la competitividad del sector.
El encuentro ha servido para transferir conocimiento al tejido empresarial, fomentar la cooperacion entre agentes del sector y promover productos nuevos, seguros, sostenibles y competitivos que respondan a las tendencias del mercado.
A nivel historico, la comunidad vasca ha consolidado una larga tradicion de investigacion y desarrollo en el area alimentaria, impulsada por instituciones como el Basque Culinary Center, fundado en 2009, y por una red de clústeres de alimentacion que conectan universidad, empresas y administracion publica para acelerar la innovacion.
El propio Gobierno Vasco ha reforzado este ecosistema a traves de programas como IKERBAT, #PEGA 2030 y el Basque Food Cluster, con un conjunto de herramientas y apoyos que, aunque con presupuestos variables, se valoran en millones de euros, y estan destinados a facilitar la colaboracion y la capacidad de innovacion.
En ese marco, Barredo reafirma el compromiso del Departamento con las empresas, anunciando la continuidad de las herramientas de apoyo y de las lineas de ayuda que se integraran al programa #IKERBAT y que se alinearan con la agenda de innovacion del Basque Food Cluster.
El objetivo es mantener ese impulso para transferir conocimiento, fomentar la cooperacion entre agentes y promover productos mas seguros, sostenibles y competitivos que respondan a las exigencias del mercado.
La experiencia de este encuentro evidencia una vez mas la vocacion de Euskadi para convertir la gastronomia en un motor economico y social, no solo por su valor cultural sino por su capacidad de generar empleo, atraer inversiones y situar a la region como referente internacional en innovacion alimentaria.
