El Ayuntamiento de Valencia y The Fork organizan un evento para apoyar a emprendedores en el sector de la restauración, enfrentando los desafíos del negocio.
El 21 de octubre de 2024, Valencia fue escenario de un evento clave para los emprendedores en el ámbito gastronómico.
El Ayuntamiento de Valencia, en colaboración con The Fork, llevó a cabo la jornada titulada 'Retos, desafíos y soluciones financieras para abrir un restaurante con éxito' en el Complejo Deportivo Cultural de la Petxina.
Este encuentro reunió a numerosos profesionales del sector, quienes compartieron experiencias y debatieron sobre las dificultades y oportunidades que enfrentan los nuevos dueños de restaurantes.
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, inauguró la jornada subrayando la relevancia del evento.
"Este tipo de diálogos son fundamentales para fortalecer la gastronomía como un pilar de nuestro tejido productivo", señaló Llobet, enfatizando la importancia de la hostelería en la economía local y su impacto en la cultura y las tradiciones de Valencia.
Uno de los momentos destacados del evento fue la mesa redonda que reunió a reconocidos chefs, algunos de los cuales cuentan con estrellas Michelin.
Entre ellos se encontraba Carito Lourenço del restaurante Fierro y Javi Estévez de La Tasquería en Madrid.
Además, Juan Carlos García de Vandelvira en Baeza y Sara Valls de Xeixa en Barcelona aportaron sus perspectivas sobre las tendencias actuales en la cocina y la sostenibilidad.
Durante la discusión, los chefs compartieron sus visiones sobre cómo la innovación y la sostenibilidad pueden integrarse en la gastronomía.
Llobet también mencionó el apoyo vital que el Ayuntamiento y la Fundación Visit València brindan a más de 150 restaurantes locales, promoviendo un modelo de colaboración público-privada que potencia la vocación turística de la ciudad.
El evento surge como resultado de un estudio realizado por The Fork sobre el emprendimiento en el sector de la restauración en España, en el que participaron propietarios, chefs y directores de diferentes comunidades autónomas.
Las encuestas revelaron desafíos significativos que enfrentan los nuevos emprendedores, tales como el acceso a financiamiento y la competencia en un mercado en constante evolución.
Entre los hallazgos destacados, se halla la creciente necesidad de implementar prácticas sostenibles en el negocio, así como la importancia de la innovación para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores.
Se debatió también sobre las estrategias para crear una experiencia memorable para el cliente, un aspecto vital en la cultura gastronómica de la ciudad.
A través de esta jornada, Valencia reafirma su compromiso con la innovación en gastronomía, posicionándose como un referente en el apoyo al emprendimiento en este sector.
La ciudad, conocida por su rica tradición culinaria, continúa atrayendo tanto a nuevos talentos como a visitantes interesados en disfrutar de su oferta gastronómica, convirtiéndose en un epicentro de la gastronomía moderna en España.