La Comunidad de Madrid celebró la 53ª edición de los Premios ACYRE, destacando a figuras y empresas que elevan la gastronomía regional, con Vermut Zecchini como Mejor Producto Madrileño.
La Comunidad de #Madrid celebró hoy la 53ª edición de los Premios ACYRE, la entrega anual que reconoce a cocineros, reposteros y profesionales que mueven una de las tradiciones más vivas de la ciudad: la gastronomía.
El acto tuvo lugar en la Real Casa de Correos, edificio histórico de la Puerta del Sol que desde hace décadas es sede del Gobierno regional. El viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, presidió la gala y cerró la sesión con el reparto de galardones, en una noche que, según los organizadores, sirve para realzar el prestigio del sector y dar impulso a las empresas que trabajan en la cadena agroalimentaria de la región.
Entre los premiados destaca, como nota principal, el Mejor Producto Madrileño: Vermut Zecchini, una empresa familiar que ha sabido convertir una tradición local en un producto de reconocimiento.
No solo se llevó el honor, sino que también cuenta con el sello M Producto Certificado, garantía oficial de calidad y procedencia que ayuda a diferenciarse ante consumidores y mercados.
Es un claro ejemplo de que, cuando la tradición se conjuga con rigor, sale un producto capaz de competir en estanterías y cartas de todo Madrid y más allá.
La noche dejó otros ganadores que iluminan distintas piezas del puzzle gastronómico de la región. Ramón Freixa Tradición fue reconocido como Mejor Restaurante, destacando la continuidad de una propuesta que fusiona modernidad y oficio en el comedor; Diego Guerrero fue premiado como Cocinero, subrayando su trayectoria y su capacidad para innovar sin perder la esencia.
En Pastelería, Carmen Capote brilló por su creatividad y oficio, mientras Gemma Vela recibió el galardón de Sumiller por su labor en la sala y su capacidad para orientar a una clientela cada vez más exigente.
Recibió el reconocimiento de Periodista Gastronómico por su cobertura y su visión de la hostelería
En categorías técnicas y de impulso, Fernando Martín de Eximio fue distinguido con Talento Gastronómico; Carlos G. Cano, de Cadena Ser, recibió el reconocimiento de Periodista Gastronómico por su cobertura y su visión de la hostelería. Pescadería Antonio Municio fue premiada como Puesto de Mercado, reflejando el papel de la distribución y el comercio minorista en la cadena de valor.
Grupo Azotea obtuvo la distinción de Mejor Labor Empresarial en Hostelería, y Pan y Peces recibió el reconocimiento a la Mejor Labor Social a través de la Gastronomía, por su trabajo en beneficio de la comunidad.
En la mañana de la gala también se entregó un premio honorífico, A toda una vida, otorgado a Barquillos Los Cañas, una referencia tradicional de la repostería madrileña que ha sabido adaptar su oficio a cada generación.
Además, el chef Juan Pozuelo recibió un reconocimiento especial por su compromiso con #ACYRE Madrid, una figura conocida en la escena gastronómica que ha trabajado para crear puentes entre divulgación, formación y profesionalidad.
Más allá de la anécdota de la noche, estos galardones muestran una realidad palpable: Madrid ha construido en las últimas décadas una oferta gastronómica diversa, con cocineros que apuestan por la calidad, productores que invierten en la trazabilidad y restaurantes que buscan la excelencia sin perder la cercanía al público.
Este tipo de eventos no sólo premia a quienes están en la primera línea de cocina, sino que sirve para hacer visible un sector que genera empleo, ingresos y una identidad compartida en toda la comunidad.
En años recientes, la Administración regional ha reforzado su apoyo a la hostelería y a las pequeñas empresas alimentarias, reconociendo el impacto positivo de esos esfuerzos en barrios, mercados y en la imagen internacional de Madrid como hub gastronómico de referencia.