La Coruña, en Galicia, se prepara para dar inicio a la vigésima edición del Concurso de Tapas Picadillo, un reconocido evento gastronómico que se llevará a cabo desde este viernes 22 de noviembre hasta el 1 de diciembre de 2024. Este año, la celebración adquiere un significado especial ya que coincide con el 150 aniversario del nacimiento de Manuel María Puga y Parga, conocido como 'Picadillo', un destacado gastrónomo, escritor y político gallego que dejó una profunda huella en la cocina de la región.

La presentación del concurso tuvo lugar esta mañana en la Plaza de María Pita, presidida por la alcaldesa Inés Rey, quien subrayó la importancia de iniciativas como esta para reforzar el estatus de la ciudad como un destino gastronómico.

'El tapeo no solo hace vibrar nuestra cultura de ocio, sino que también crea un vínculo entre los residentes y los visitantes, al tiempo que realza el sector hostelero, un esfuerzo que hemos impulsado desde el gobierno municipal en los últimos años', comentó la alcaldesa.

Este evento, organizado por el Concello de La Coruña, cuenta con la colaboración de la reconocida cerveza Estrella Galicia, Cash Record y la Asociación de Celíacos de Galicia.

Entre los asistentes a la rueda de prensa estuvieron Lidia Filgueira, representante de la Asociación de Celíacos, Fran Crespo, director de negocios de Cash Record y Chau Fernández Gago y Puga, nieta de Picadillo y miembro del jurado del concurso.

El Concurso de Tapas Picadillo 2024 se dividirá en dos categorías: la Tapa Creativa, que se caracterizará por el uso de técnicas innovadoras, y la Tapa Receitario Picadillo, que se basará en el famoso 'La cocina práctica' del propio Picadillo.

En esta edición, los participantes podrán disfrutar de un total de 52 propuestas gastronómicas, entre las que se incluyen 18 tapas creativas y 34 tapas basadas en el receitario tradicional, de las cuales 19 serán aptas para celíacos y 7 para veganos.

Todos los platos deben ser originales y elaborados de manera artesanal, utilizando ingredientes locales.

El precio de cada tapa variará entre 3 y 4 euros, lo que las hace accesibles al público.

Los premios del concurso consistirán en tres categorías: Mejor Tapa Creativa, Mejor Tapa Receitaria Picadillo y Mejor Tapa por Votación Popular.

Las dos primeras se otorgarán tras una evaluación rigurosa en tres fases, que incluyen una revisión preliminar por un experto y una puntuación por parte de un jurado profesional durante los primeros días del evento, basado en criterios como sabor, presentación y relación calidad-precio.

Solo cinco tapas de cada categoría llegarán a la fase final, que contará con la participación de destacados nombres de la gastronomía.

El premio de Mejor Tapa por Votación Popular será otorgado a la tapa que reciba más votos del público asistente, y todos los votantes tendrán la oportunidad de optar a diversos premios.

Este año se destaca nuevamente la participación de Chau Fernández-Gago y Puga, quien jugará un papel crucial en la validación de las propuestas.

Con 44 locales participando, incluyendo tabernas y restaurantes emblemáticos de la ciudad, la comunidad gastronómica está lista para demostrar su talento y creatividad.

Comenzando este jueves 21 de noviembre, se llevará a cabo una cena homenaje en la Taberna Triay, a cargo del chef Manuel Triay, reconocido por sus anteriores triunfos en el concurso.

Las reservas para esta experiencia culinaria ya están abiertas, y se pueden gestionar contactando directamente a la taberna.

La figura de Manuel María Puga y Parga, quien publicó en 1905 'La cocina práctica', considerada la biblia de la cocina gallega, será el eje temático de este certamen.

Su legado sigue vivo, con su obra siendo uno de los más vendidos en el ámbito gastronómico gallego, y su influencia se siente en eventos como este Concurso de Tapas Picadillo.