Inés Rey, alcaldesa de La Coruña, destaca el papel de las mujeres en la gastronomía gallega durante la presentación del libro 'Cocinaderas de Talento'.
Esta tarde, la alcaldesa de La Coruña, Inés Rey, lideró el acto de presentación del libro 'Cocinadoras de Talento', una obra escrita por Xavier Castro que se llevó a cabo en la emblemática Casa Museo Casares Quiroga.
Acompañando a la alcaldesa, estuvo el autor del libro, así como el gastrónomo, colaborador radial y escritor Antonio Doce, y la chef del restaurante Greca Bar, Alma García, quien también se destacó por su trabajo en la cocina.
El evento contó con la presencia del concejal de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro.
El libro 'Cocinadoras de Talento' profundiza en la rica historia gastronómica de Galicia y pone de relieve el crucial papel que han desempeñado y continúan desempeñando las mujeres en este ámbito.
Sin embargo, durante su discurso, Inés Rey lamentó la escasa representación y reconocimiento que tienen en un sector que, a pesar de estar compuesto en su 55% por mujeres, solo recibe un triste 7% de estrelas Michelin en restaurantes liderados por chefs femeninas.
Esta estadística resalta la desigualdad que persiste en un campo donde el talento y la creatividad son igualmente distribuidos, sin embargo, la visibilidad y el reconocimiento no son proporcionales.
La alcaldesa también valoró el trabajo de destacadas chefs como Lucía Freitas y Alma García, quienes están logrando no solo establecerse en la industria, sino que también están marcando una diferencia significativa al visibilizar su talento en un entorno que ha sido tradicionalmente dominado por hombres.
En esta línea, Rey indicó que es fundamental potenciar el reconocimiento de las mujeres que han dado forma a la cultura gastronómica gallega, una cocina que ha alcanzado renombre internacional y es valorada en todo el mundo.
Además, Inés Rey celebró los avances hacia la igualdad de género en eventos gastronómicos, como el Galicia Fórum Gastronómico.
Este congreso, que promueve el Concello de La Coruña, ha buscado incrementar la representación femenina tanto en las ponencias como en los talleres, brindando así un espacio valioso para que las mujeres compartan sus visiones y habilidades culinarias.
Este proceso de inclusión es vital para fomentar una gastronomía diversa y representativa de todos los talentos de la comunidad.
La presentación de 'Cocinadoras de Talento' no solo pretende ser una reivindicación del papel femenino en la gastronomía, sino también un llamado a la acción para que los restaurantes y el sector reconozcan y premien el trabajo de las mujeres que han contribuido a la grandeza de la cocina gallega.
En un momento donde la gastronomía gallega está en el foco de atención mundial, es crucial que representen un papel igualmente destacado las mujeres que día a día dan vida a esta tradición culinaria.