La entrega de los premios ARDOKA en Vitoria-Gasteiz destacó a los restaurantes con las mejores cartas de vino de Euskadi, premiando la calidad, el compromiso local y la tradición vitivinícola, además de rendir homenaje a figuras emblemáticas del sector.
Esta iniciativa, impulsada por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y gestionada por la Fundación HAZI, busca fortalecer la cultura del #vino y promover los productos locales.
Los galardones se distribuyeron en dos categorías principales, según el ticket medio por comensal: aquellos con un gasto máximo de 55 euros por persona y los que superan esa cifra, excluyendo la bebida.
Además, el evento otorgó menciones especiales y un homenaje a figuras relevantes en la tradición vitivinícola vasca. La primera edición de #ARDOKA ha permitido visibilizar y valorar la riqueza enogastronómica de Euskadi, poniendo en relación a bodegas, hostelería y ciudadanía.
En la categoría de restaurantes con ticket medio hasta 55 euros, los #premios a las mejores cartas de vino fueron para: Restaurante Síkera, que recibió el galardón principal; Biazteri 1974, en segundo lugar; y Mano Lenta en tercera posición.
Por otra parte, en el segmento superior a 55 euros, los galardonados fueron Alameda, Arzak y Karmine, en ese orden. Cada establecimiento distinguido recibe un sello ARDOKA, que pueden exhibir en sus locales para fortalecer su prestigio, además de premios en productos de Denominaciones de Origen de Euskadi, valorados en aproximadamente 280, 190 y 95 euros respectivamente, según la categoría.
La ceremonia también honró a figuras y establecimientos que han contribuido a la cultura del vino. Se entregaron menciones especiales a Remenetxe, por su cuidadosa oferta de txakoli de Euskadi, con referencias a las tres D.O. de la región, y a Ubide Taberna, por su destacado compromiso con productos locales y una carta de vinos de alta calidad pese a su formato más sencillo.
Además, se rindió homenaje al restaurante Rekondo y a Txomin Rekondo, por su trayectoria y su influencia en la cultura enológica y restauradora del País Vasco.
Este reconocimiento refleja la historia y la importancia de una casa que ha sido referente internacional desde hace décadas.
Destacó la función de ARDOKA como plataforma de reconocimiento y estímulo para el sector
Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, destacó la función de ARDOKA como plataforma de reconocimiento y estímulo para el sector.
En sus palabras, “ARDOKA ha surgido para valorar a quienes cuidan el vino con diligencia y cariño, considerándolo parte esencial de nuestra identidad cultural.
Hoy, además, hemos puesto en valor el trabajo de los restaurantes y sus equipos, que han convertido sus cartas de vino en una seña de identidad”.
Barredo también resaltó la contribución del certamen a la cadena de valor del vino y las bebidas autóctonas, afirmando que “estos premios no solo sirven como escaparate.
ARDOKA se ha convertido en una iniciativa que conecta bodegas, profesionales de la hostelería y ciudadanía, reforzando la cultura del vino y apoyando a la viticultura y al medio rural en Euskadi, además de impulsar el desarrollo económico y social del país”.
Desde su inicio, el proyecto ha seguido un calendario que incluyó inscripciones, deliberaciones y visitas de evaluación a los restaurantes finalistas, que debían incorporar en sus cartas vinos de Rioja Alavesa, txakolis de las Denominaciones de Origen de Araba, Bizkaia y Getaria, así como sidra con D.O. Euskal Sagardoa, promoviendo de esta manera la visibilidad de las bebidas producidas en Euskadi.
El jurado de ARDOKA, compuesto por prestigiosos expertos en vino, hostelería y comunicación, ha tenido como presidenta a Almudena Alberca MW, Master of Wine con más de 20 años de experiencia en el sector.
Entre los miembros destacados se encuentran Teresa Guilarte, sumiller y directora de ARTEAN DRINKS; Yolanda Ortiz de Arri, periodista especializada en vino y responsable del Spanish Wine Lover en inglés; y Ainhoa Gorostidi, coordinadora del Basque Wine Office.
Además, Patxi Fernández de Retana, propietario de La Kave Ardowines y certificado WSET, también ha conformado parte del jurado.
