El acto inaugural de la nueva sidra de Bizkaia y el inicio de la temporada del txotx tuvo lugar en Amorebieta con la presencia de importantes figuras del ámbito agrícola y político.
En la mañana de hoy, 21 de enero de 2025, se llevó a cabo en Amorebieta-Etxano la presentación oficial de la nueva sidra de Bizkaia, junto con el inicio de la popular temporada del txotx, un evento significativo para los amantes de esta tradición cultural.
La presentación fue organizada por la Asociación de Sidreros de Bizkaia, un grupo que representa a los productores de sidra de la región, quienes han trabajado arduamente para mejorar la calidad y la promoción de sus productos.
La jornada tuvo lugar en la sidrería Uxarte, un lugar emblemático que ha sido parte integral de la cultura sidrera de la zona. La directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, Nora Beltrán de Otalora, tuvo la oportunidad de participar en este evento, subrayando la importancia de la sidra en la economía local y en la cultura del País Vasco.
El evento fue presidido por Jose Antonio Zamalloa, el presidente de la Asociación de Sidreros, quien destacó los esfuerzos de los productores para mantener vivas las tradiciones y promover la calidad de la sidra que se elabora en esta región.
La diputada foral Arantza Atutxa y la alcaldesa Ainhoa Salterain también estuvieron presentes, reafirmando el compromiso del gobierno local en la protección y promoción de los productos locales.
La temporada del txotx es un momento especial en el calendario de los sidreros, ya que marca el momento en que los productores abren las puertas de sus sidrerías para compartir sus mejores brebajes con el público.
El txotx consiste en abrir los barriles de sidra para que los comensales puedan servir la bebida directamente de la pipa, disfrutando del sabor fresco y natural de la sidra.
La sidra es más que una bebida en el País Vasco; es una parte vital de la identidad cultural de la región. Se ha producido de manera artesanal durante siglos, y su elaboración ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un arte en sí mismo.
En la actualidad, se estima que hay más de 100 sidrerías en Bizkaia, que atraen a turistas y locales cada año.
A medida que se llevan a cabo más actividades y eventos relacionados con la sidra, se espera que la industria siga creciendo, beneficiando no solo a los sidreros, sino también al turismo y a la economía local en general.
La promoción de la sidra de Bizkaia es esencial para mantener viva esta tradición y para garantizar su futuro en un mundo donde la producción de alimentos y bebidas artesanales está en constante evolución.
La Asociación de Sidreros de Bizkaia tiene como objetivo seguir impulsando iniciativas que fomenten el conocimiento y el aprecio por la sidra y su producción, asegurando que futuras generaciones puedan disfrutar de esta rica cultura.
Así, la presentación de hoy no solo celebra la nueva cosecha de sidra, sino que también representa un compromiso continuo con el patrimonio gastronómico vasco.
