La presentación del libro 'Queseras vascas' en Tolosa resalta la labor de las mujeres en la tradición quesera del País Vasco.
El Frontón Beotibar de Tolosa fue el escenario elegido para la presentación de la obra "Queseras vascas - Euskal Herriko Emakume Gaztagileak", un libro que rinde homenaje a la labor de 12 mujeres queseras en el País Vasco.
Escrito por Fernando Hualde y acompañado de las imágenes del fotógrafo Joseba Urretavizcaya, la edición estuvo respaldada por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y HAZI.
Este libro, limitado a solo 500 ejemplares, proporciona una mirada detallada a la vida y el trabajo de mujeres de diversas regiones de Euskal Herria, como Maider Agirrebarrena Beldarrain, Izaskun Altxuri Arretxea, y Ainhoa Zuriarrain Etxaniz, entre otras.
Cada una de estas queseras representa una parte esencial del patrimonio gastronómico y cultural vasco, destacando sus contribuciones en un sector tradicional que ha ido evolucionando con el tiempo.
Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, enfatizó el papel crucial que desempeñan las mujeres en el ámbito rural de Euskal Herria, subrayando su dedicación tanto en el trabajo en el campo como en las tareas del hogar.
Su participación no solo ha permitido la continuidad de la producción quesera, sino que ha fortalecido la identidad cultural de la región.
La presentación del libro se produjo en el marco de la 3ª edición de ESNEKI, una feria dedicada a los quesos y productos lácteos de Euskadi que se celebra en Tolosa.
Durante el evento, Hualde describió su obra como un tributo a las mujeres que, con su esfuerzo constante y silencioso, han convertido el queso vasco en un símbolo de la historia colectiva.
El alcalde de Tolosa, Andu Martinez de Rituerto, también participó en el evento, señalando la necesidad de visibilizar y reconocer el trabajo que las mujeres han realizado históricamente en el sector primario y en la elaboración de queso.
“Este libro demuestra la importancia de aportar valor a estas realidades a menudo pasadas por alto”, afirmó.
A lo largo del fin de semana, los visitantes de la feria podrán disfrutar de una exposición fotográfica al aire libre en los exteriores del Frontón Beotibar, donde las imágenes del libro estarán disponibles para su apreciación.
Se invita a la comunidad a participar en esta celebración de la cultura, la gastronomía y las tradiciones del País Vasco, así como a conocer las historias de estas mujeres que mantienen viva la tradición quesera artesanal.
Los interesados en adquirir el libro pueden hacerlo a través de la página web www.xibarit.com.
Con el avance de la modernidad, el trabajo de estas mujeres recuerda la importancia de preservar las tradiciones que forman parte de la identidad vasca, un legado que ha perdurado a lo largo de los años y que merece ser reconocido y celebrado.