La cadena de comida rápida Steel ’n Shake introduce un nuevo puesto directivo, Chief MAHA Officer, para supervisar nutrición e ingredientes, en el marco de la iniciativa Make America Healthy Again (MAHA). El movimiento llega con cambios en cocina y sourcing, buscando equilibrar sabor y salud sin renunciar a la tradición.
En Estados Unidos, #Steak ’n Shake sorprende a sus clientes y a la industria al anunciar la creación de un nuevo cargo directivo, el Chief #MAHA Officer. Esta figura estará al mando de revisar de forma exhaustiva la procedencia de los ingredientes, los estándares nutricionales y las prácticas de preparación, con el objetivo de alinear la oferta de la cadena con la filosofía #Make America Healthy Again (MAHA), un marco que impulsa una alimentación más responsable sin renunciar al sabor.
El nombre de la persona elegida para el puesto es Michael Boes, reconocido por haber participado como desarrollador de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025–2030 y por su experiencia previa como asesor senior en la Oficina del Secretario de Salud.
Su nombramiento, según la nota de la empresa, marca una señal clara de que Steak ’n Shake quiere “recuperar el verdadero espíritu de la #comida rápida estadounidense” y “defender la comida rápida saludable”.
Para entender el alcance de MAHA, conviene recordar que no es una marca o un slogan aislado: es un marco de política sanitaria que ha llegado a influir en decisiones de productos y menús.
En este sentido, la llegada de Boes a la dirección de calidad de la cadena busca traducir esa aspiración en cambios concretos en la oferta diaria de restaurantes.
El propio Boes afirmó que “los clientes no deben elegir entre sabor y salud; cuando los restaurantes se comprometen con ambas cosas, se sirve mejor comida y se gana la confianza duradera de los consumidores”.
Ya con este nuevo puesto en marcha, Steak ’n Shake ha adelantado varias medidas que han generado conversación entre los comensales y en el sector de la restauración.
En marzo de 2025 la cadena anunció un cambio radical en la forma de cocinar sus productos: dejó atrás los #aceites vegetales de semillas y adoptó la grasa de res (beef tallow) para freír.
A eso se sumó, en agosto, la decisión de servir Coca‑Cola con azúcar de caña en botellas de vidrio, un guiño nostálgico que la marca utiliza para reforzar una imagen clásica y “americana” en sus locales.
No es la primera vez que Steak ’n Shake toma medidas para reforzar su identidad
No es la primera vez que Steak ’n Shake toma medidas para reforzar su identidad. En enero, la cadena celebró el 250º aniversario de Estados Unidos con un Milkshake Patriot a un precio simbólico de 2,50 dólares. En febrero anunciaron la retirada de todos los microondas de sus franquicias para abril, argumentando que “la calidad de la cocina no necesita recurrir a la tecnología de recalentado” y que su objetivo es “cocinar con métodos tradicionales” para que la experiencia en cada tienda sea coherente y de calidad.
Steak 'n Shake elimina los microondas de sus restaurantes y apuesta por una cocina más tradicional
La cadena Steak 'n Shake anunció la retirada de los microondas en todas sus sucursales para priorizar métodos de cocción tradicionales, acompañando la medida de cambios previos en la preparación y posibles costos por local.Estas decisiones forman parte de una estrategia más amplia para posicionarse como una opción de fast food que, sin perder rapidez, intenta recuperar una imagen de comida “real” y cuidada.
El propio presidente y director ejecutivo de la empresa, Sardar Biglari, mostró su optimismo sobre estos cambios. En el comunicado, subrayó que la contratación de Boes es un “compromiso continuo” para convertir a Steak ’n Shake en un referente de comida rápida que se distinga por la salud y la transparencia de ingredientes.
“Para decirlo en corto: buena comida debería ser buena para ti”, comentó, enfatizando la idea de que el sabor no está reñido con la nutrición.
El movimiento MAHA también llega en un contexto en el que cuestiones de #salud pública y nutrición ocupan titulares en Washington. Un ejemplo reciente es un informe de la comisión MAHA del gobierno de EE. UU. que, según la Casa Blanca, contiene errores de formato; investigadores y especialistas han pedido verificación y han señalado que el informe debe sostenerse en datos y métodos sólidos.
En paralelo, defensores de MAHA han defendido que la iniciativa persigue objetivos razonables de claridad y responsabilidad en políticas públicas, a la vez que piden rigor científico y transparencia en la presentación de resultados.
En definitiva, Steak ’n Shake apuesta por un giro estratégico que combina dos ejes: recuperar la esencia de la tradición culinaria estadounidense y abrazar un marco de salud y nutrición que, según sus responsables, no está reñido con el gusto.
La reciente designación de Boes como Chief MAHA Officer y las medidas adoptadas en el último año –cocina con beef tallow, bebidas en vidrio y eliminación de microondas– son la muestra de una empresa que quiere mostrarse como innovadora y fiel a ciertos valores de calidad, claridad y responsabilidad.
Habrá que esperar cómo evolucionan estas políticas en la práctica y si logran convencer a un público cada vez más exigente con lo que come y cómo se produce.}