El V Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa' se llevará a cabo en Soria del 7 al 9 de febrero, con actividades gastronómicas y un jurado de renombre.
La Junta de Castilla y León ha hecho oficial la celebración del V Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', un evento que tendrá lugar en Soria del 7 al 9 de febrero de 2025.
Este concurso se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel internacional en torno a la trufa negra, un ingrediente que ha puesto a esta comunidad en el mapa del micoturismo y la cocina basada en setas.
El director general de Turismo, Ángel González Pieras, junto a otros representantes locales, ha destacado la importancia de este concurso como un esfuerzo conjunto entre diversas entidades para promocionar la trufa en Castilla y León.
Este año, el concurso se celebrará de forma anual, alternando entre una convocatoria internacional y otra ibérica que incluirá a España y Portugal.
La primera edición de este nuevo formato empezará en 2025 en Soria.
Durante estos tres días de actividades, se realizarán Jornadas Gastronómicas, un Mercado de la Trufa y una Jornada Técnica dedicada a la promoción y el uso responsable de este producto.
El concurso en sí se llevará a cabo el 8 de febrero en el Palacio de la Audiencia, donde competirán ocho equipos de chefs, seis de diversas comunidades de España y dos de Portugal.
Entre los representantes de Portugal se encuentran Diego Duarte Tonet, subchef en el 'The Yeatman Hotel' en Oporto, y Polyanne Ribeiro, subchef en el restaurante 'Eleven by Joachim Koerper' en Lisboa.
Los chefs españoles incluyen a Giulia Cantatore de Fuerteventura, Ricardo Pina Rodríguez de Huesca, y Jiale Pan, quien ha destacado en Valladolid con su restaurante 'Jiapan'.
El equipo que logre el primer lugar será nombrado 'Campeón de Cocina con Trufa' y recibirá un premio de 3.000 euros (aproximadamente 2.600 euros). El segundo y tercer puesto recibirán premios de 2.000 y 1.000 euros respectivamente, mientras que se otorgará un premio del Jurado del Público de 1.000 euros también.
El jurado estará compuesto por figuras prominentes de la gastronomía internacional, incluyendo al chef David Yárnoz, reconocido por sus cuatro estrellas Michelin.
La competencia no solo es una prueba de habilidades culinarias, sino también una plataforma para impulsar el conocimiento y la apreciación de la trufa negra entre los consumidores.
Además del concurso, habrá un 'Mercado de la Trufa' donde los asistentes podrán adquirir este preciado producto, así como participar en una 'Jornada Técnica' que abordará temas sobre el uso de la trufa en la cocina y la prevención de fraudes en su comercialización.
A lo largo de este evento, se llevarán a cabo 'Jornadas Gastronómicas' en ocho restaurantes de Soria, donde los chefs concursantes serán apadrinados por reconocidos establecimientos locales.
Esta iniciativa no solo busca dinamizar la restauración en la región, sino también fomentar el intercambio cultural y gastronómico entre los chefs y los restaurantes, fortaleciendo así la marca Soria en el ámbito internacional.
El Concurso 'Cocinando con Trufa' no solo es un evento que celebra la gastronomía, sino que también representa un compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo del micoturismo en Castilla y León, promoviendo la trufa como un producto de calidad y un símbolo de la riqueza gastronómica de la región.
