En la ciudad de Zaragoza, del 29 al 31 de enero, se llevará a cabo la vigesimosegunda edición de Madrid Fusión, un evento de renombre en el ámbito gastronómico.

Durante esta importante cita, el Ayuntamiento de Zaragoza dará a conocer su proyecto gastronómico 'Saborea Zaragoza 2024', enmarcado en el lema 'Zaragoza Sabe Bien' y en línea con el proyecto nacional 'Saborea España'.

Después de su destacada presencia en FITUR, donde la ciudad mostró su potencial culinario como atracción turística, ahora se centrará en el mundo de la alta cocina en el Congreso Internacional Madrid Fusión.

El objetivo principal de este proyecto es crear una marca común para todos los eventos gastronómicos que se llevarán a cabo en la ciudad a lo largo de este año, empezando con el Certamen de Restaurantes, que se llevará a cabo a partir del 1 de febrero y que culminará con los premios Horeca.

'Saborea Zaragoza' pretende convertirse en una marca reconocida que aglutine toda la oferta gastronómica de la ciudad, destacando su compromiso con la sostenibilidad.

Los eventos adheridos a este proyecto dedicarán una parte de su programación a temas como la cocina de aprovechamiento y la cocina de mercado, con el fin de promover prácticas sostenibles en el sector gastronómico.

El Ayuntamiento de Zaragoza busca fortalecer aún más la posición de la ciudad como destino gastronómico tanto a nivel nacional como internacional.

Además de los premios Horeca, en la agenda se incluyen eventos como Gastropasión, ligado a la Semana Santa, y otras rutas gastronómicas temáticas.

Para llevar a cabo este proyecto, se cuenta con una financiación de 150.000 euros provenientes de los fondos europeos Next Generation, como parte del Plan de sostenibilidad turística en destinos.

También se han establecido colaboraciones con entidades nacionales relacionadas con la gastronomía y la sostenibilidad, como Horeca, la Asociación de Cafés y Bares y la Cámara de Comercio, entre otros.

La presentación oficial de 'Saborea Zaragoza' se llevará a cabo el 29 de enero, coincidiendo con la festividad de San Valero.

La consejera de Educación, Cultura y Turismo, Sara Fernández, encabezará la delegación zaragozana y presentará el proyecto.

Durante el evento, destacados chefs de la ciudad mostrarán su compromiso con la sostenibilidad y la cocina de mercado a través de la presentación de tapas emblemáticas.

Zaragoza Turismo participará en Madrid Fusión en el stand de 'Saborea España', donde se promocionará la gastronomía de diferentes destinos del país.

Además, se han programado diferentes actividades, como talleres de vinos y tapas en los que se podrán degustar productos típicos de la región.

También se ha organizado un menú gastro y la participación en la Ruta de la Tapa de Saborea España.

En resumen, Zaragoza se posiciona como un referente en el ámbito gastronómico con el proyecto 'Saborea Zaragoza 2024'. Esta iniciativa busca impulsar la sostenibilidad y promover la cocina de mercado a través de una serie de eventos gastronómicos que tendrán lugar a lo largo del año.

El Ayuntamiento de Zaragoza apuesta por convertir a la ciudad en un atractivo destino gastronómico a nivel nacional e internacional, promoviendo su rica oferta culinaria y su compromiso con la sostenibilidad.

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